材料 公仔箱論壇2 l, I( X* G. k; @( F
大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉+ m! b+ L4 X7 g" {# o
# K ]' b1 _+ T1 X# {調味料
$ i& f9 a& x T. Z+ R$ D+ w( j公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙 + N, L$ H1 B$ u2 ]5 k- q! k' M
! E! Y) L5 u! atvb now,tvbnow,bttvb芡汁8 S3 {8 h) A# G' u+ y
雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇# f" `8 C U) x' z# y
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做法
' R- ]' J$ Y, t& B5 {8 R: ]公仔箱論壇1.將紅椒去頭尾，切半去籽。公仔箱論壇! N F0 B: v6 X0 E. I- g
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2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。' I" F! [% S, E7 w) ~7 }3 W, |
1 Y/ L0 p0 _+ Q9 X1 i3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。1 f3 S" L% Q9 x7 H" ?1 k! C
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4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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