[美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。
公仔箱論壇1 o0 Y% m8 [" i
豪吃：飯焦浸上湯夠窩心$ A" N5 i6 X* x
想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 I0 i6 W2 A' O, o
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, w8 _+ y! F' V% `" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _3 @7 S' m7 d' J
1.鱔片煲仔飯$380

tvb now,tvbnow,bttvb: x1 l4 L8 D4 x: F
一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。

2.海鮮煲仔飯$400' B w) Z4 |- ?2 X a3 r Y

貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。
- x3 u! }7 E% V6 Y0 D" z* B3 w
3.湯泡飯焦$50tvb now,tvbnow,bttvb: ^# E! j1 [' i" _6 l4 G

公仔箱論壇8 K+ L$ U z1 W3 `8 t" y, ^
用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。 % H0 }7 K# t1 Q1 g7 L* O! r Z
5.39.217.76+ z5 F5 h" P, u. F/ S1 \
4.鮑魚滑雞煲仔飯$800 % ~/ ~/ l( [5 z( y8 t: c1 i/ K

5.39.217.763 R1 R" [& z" p/ m+ z2 Z
遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ tvb now,tvbnow,bttvb: c1 e: c( r* h- R: b/ o$ v/ b) B8 v

5.燕窩豬腱煲仔飯$600

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* |$ U& C- ~; m
燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。

其他新菜松子龍躉球$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F) d/ O7 {: j5 q3 V1 }
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]
挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。 5.39.217.76( u" Y' O# ^2 g
tvb now,tvbnow,bttvb" H, Z, S0 a9 t' E+ p
夷果遼參海中寶$380 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ G! u" s$ K. u

2 S; i: y, n1 h* Z6 G/ F8 k; Q( c1 V
顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 : g3 c9 @! `( R/ V
tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ F1 V& B/ G
薑芽味菜炒鴿脯$200
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]
驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
5.39.217.76* p9 y. x% T1 ?, Z; |, {
咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200公仔箱論壇+ u. o1 q. C0 m# y
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img] 公仔箱論壇. C6 A; I: ^. l$ s
一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。

平食：黯然銷魂飯tvb now,tvbnow,bttvb- T" w1 l( J: M' H4 r3 ^

5.39.217.76- l9 K9 t* X3 m6 k$ z1 Y" P
公仔箱論壇1 m: s* d( M& C/ t
貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。

（樂陶陶飯店：大坑浣紗街）

■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」! E. H$ k) n! c) E0 z3 @4 Z

■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。& _. H2 G9 k5 T/ E( ~

■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。

" r5 x* q% x+ _ O
■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺

還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。 5.39.217.767 W$ }! y! z, x8 L0 C. i
tvb now,tvbnow,bttvb: c& ^2 B- P/ o9 u
芝士油雞煲仔飯$636 c, \8 O! t4 t) z. _

用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 A/ d! f% i) {7 N
5.39.217.767 ~' Y8 C, P/ j$ \- e% s# x
蠔豉火腩煲仔飯$63

5.39.217.767 _3 h k& R V$ `# G) {9 N" V
蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。 " |* n6 k# Z; r0 ?8 k7 R

花旗參燉雞$557 E/ F2 y9 k* @" Y

燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。

薑葱照燒肥牛煲仔飯$55

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! a7 G, r6 Y; p
用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。 5.39.217.767 W; s) i4 C1 ^4 ^5 [! K$ W! P, [& w; W
5.39.217.763 _1 R. d8 H( n