識食嘅都知,想歎靚生蠔不如幫襯蠔吧,無謂喺Buffet枱上同人搶。就像銅鑼灣這間餐廳,蠔吧位是特別訂造的弧形玻璃層架,生蠔排得齊齊整整,好吸引,更有坊間罕見的Belon 000000及法國新蠔王Pied de Cheval,啱晒粉絲口味。
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不過,「蠔王」只是引子,這裏貼心的度身菜式,令你笑住埋單才是秘密武器。
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2 ?5 p9 C. f8 k& s( q2 {/ a蠔王最夾香檳新餐廳Belong雖非蠔吧,但甫入內便見到新鮮生蠔,難免有這錯覺。老闆劉先生特別訂造了弧形的玻璃層架,用來放上每日運到的6至8款法國蠔,賞心悅目,當中更有法國新蠔王Pied de Cheval及Belon 000000,均屬坊間罕見。由他精選的Pied de Cheval直徑最少4吋長,一如成人掌心般大小,「帶子位」更鮮甜無比,而Belon 000000同樣Size特大,金屬味濃郁,餘韻久久不散。7 V6 C5 L4 i. h3 Z+ J: q2 O+ C, H, O
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劉先生還教大家如何歎這極品:「食生蠔普遍會襯白酒,但某些重金屬味、層次複雜的品種,像Pied de Cheval及Belon,我就會提議襯香檳,因其酸度及氣泡至夠力。」Wine and Dine關係密不可分,因此餐廳引入多國佳釀,就連冷門的瑞士甜酒及白酒都有,方便客人開餐時柯打。 公仔箱論壇/ u8 s0 H3 S# Y* L/ G8 [
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菜式「度身訂造」劉老闆笑言,多年來飲飲食食,學到不少知識,開餐廳是想跟大家分享好食物,兼順道教大家點食:「食飯係要慢慢享受,唔應該趕,所以我會勸趕時間的、揸車的唔好來食。因為餐飯最少有5道菜,起碼食兩個鐘;而好多食物淨食唔夠好味,要襯埋酒至得。」餐廳地方不大,但環境雅致,不會覺得拘謹,菜式以傳統法國菜為基調,偶爾加入新元素。
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這裏只供應套餐,價錢由每位$500至$2,000,由客人定價,菜式會按個人喜好炮製,猶如「度身訂造」,最特別是一個人來食,餐廳亦會招待。$500套餐有5道菜,$2,000套餐則更豐富,食完應該好滿足,偏偏劉生笑說還有秘密武器,就是結尾時來一杯陳年砵酒,甜甜的極品餐後酒,令晚飯更圓滿。他更補充:「如客人有菜式唔鍾意食、覺得唔好食,會即刻換兼唔收錢;最緊要大家食得開心滿意。」
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環境氣氛:5
$ K( {) J4 N0 Rtvb now,tvbnow,bttvb好味指數:5
8 f6 j) t& P+ U8 k7 |必食推介:Pied de Cheval、魚子四重奏公仔箱論壇, M: l& |* a2 [5 S
人均消費:$500
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