材料：
6 h. _: [+ F7 A$ s" ?. h6 d! U雞湯 50毫升
: S9 }) M8 L! M; {: `0 C燒汁 10毫升
( I! C5 g1 }/ C: t4 F本菇 100克5.39.217.760 ?/ g7 S' U( q6 n9 P* K3 `
意大利煙肉 1片
C6 m& J+ u# s- g+ c( o& c3 F }7 B公仔箱論壇牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量公仔箱論壇* F3 n! p. b/ `3 m, Y
雞蛋 2隻 # Z9 c! q$ i2 H9 D% y% n8 e
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做法：
% X5 F z9 j4 h0 Y3 ^! H1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇! B. h0 p4 d: n' e; e9 E" |
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb& x4 ?; w1 f+ I6 E1 l% w# g( ^
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb, Z# ]0 h, w* M7 ~/ I% F/ [
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小貼士：
/ M, A9 h# W1 i" @: n9 s. S滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。5.39.217.76+ w7 t" e# ^" `( _. @. j4 D
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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