材料：（５人份）
( R1 d2 Q* M- U" Q. n0 d3 X阿拉斯加蟹腳肉100克
2 ~: X; _$ v; ]2 _- Q公仔箱論壇番茄10個2 Q: m% E( l& ]& P: a# J: p% m
牛油梨1個
2 _3 W, B- e: P$ y+ g7 g2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 s2 b: L& t o" a
澳洲帶子5粒tvb now,tvbnow,bttvb6 H, b$ z. s+ [' ]& u& j
橙5個
( Z3 n. h' Q- F+ c( u洋蔥粒少許
9 G& w& C: c# y* m5 ?4 [4 p% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸汁少許
0 V% t0 ~/ d2 U$ q1 e. U' s& c. E3 k辣椒仔少許公仔箱論壇# P+ T: v" v5 d- t6 e0 B$ E
青瓜1條公仔箱論壇, `) t( z1 C0 |* r* S9 i
西柚1個公仔箱論壇0 q2 n c8 D7 t
法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 o, W/ t% B$ W$ i9 d
沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb, }* V8 } W- S E6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z- Z6 m1 X/ y* R; n
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做法：6 x) l. U- R N: X
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
: F( p) X* c8 ~* v* E6 E' C0 O# E公仔箱論壇2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。' n" t9 ]' W: p- Z7 j
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。, ~7 V" ~8 B4 h
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 ~( @3 W6 q' b' G% N2 k
0 k6 k2 o4 t: Z# ~5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" e6 i# O- y- o
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。5.39.217.76" C0 R- r; E7 z1 D; n9 i& H6 T
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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