材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb0 b d9 b0 A3 r2 P2 j
阿拉斯加蟹腳肉100克
$ N1 M- _) R- m0 H+ atvb now,tvbnow,bttvb番茄10個
4 T9 h! v) h! w! d, m6 ` B3 z牛油梨1個
; ^- X4 [' _% i* @% R# b" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克
' T) i, u5 ]: a' s2 \+ f0 wtvb now,tvbnow,bttvb澳洲帶子5粒
# a& v+ F+ v4 c3 O5 A ~, ?橙5個
) \1 @8 Y1 h: d7 E+ t- L) P洋蔥粒少許5.39.217.76 v+ d3 o8 E/ B- H
檸汁少許5.39.217.76: \; G x7 [) V. B& [$ c
辣椒仔少許
- n6 _+ {; a1 A7 P+ @公仔箱論壇青瓜1條公仔箱論壇& W7 s8 O* a* P1 `2 K9 v" a
西柚1個
# R! [0 Q6 L# V- itvb now,tvbnow,bttvb法國蔥1束- \6 `! E; m, K" i3 c7 R" H, Y* l( @
沙律醬適量6 {+ g7 c0 X6 _& x2 w- t1 @( E" k
% i6 Q( e% R, C, v7 b) H% ~8 f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 B) Y! x/ L2 l7 N: S w
做法：
" k% U! h9 @4 C- M# _公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。公仔箱論壇" x6 Z" @) j2 a
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
7 y; g2 B" O+ }8 y+ R" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- w+ s* g) y# i }
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。1 F4 e( `. C) i! r6 ~$ ^; g5 Y
1 v' F/ B+ a6 G: V1 A公仔箱論壇小貼士：
1 m! `, j4 q$ ?' ?1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
1 T5 e/ ? L3 E, I% ?" S) H2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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