材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb, z' ^- }5 Y: a: G
阿拉斯加蟹腳肉100克
" Z" J7 Y. R0 F1 z3 W5.39.217.76番茄10個5.39.217.76/ g7 q( w# C; r0 q
牛油梨1個
$ {* G" Q$ [$ \' r2 C0 g* D* C公仔箱論壇黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb a5 z) h/ h& `' \, J
澳洲帶子5粒# U/ i. F% F9 o/ k
橙5個
& \/ v1 l1 _* H! E% S0 A& V$ U洋蔥粒少許
; ?/ _4 g+ r3 C& B9 k) q' B2 y檸汁少許
8 G( l. t0 L) B' \$ f+ \% O! I辣椒仔少許公仔箱論壇2 L; l: C0 B) g0 [
青瓜1條, a2 h/ o! X1 r3 h; U
西柚1個
8 d. I0 M H) J( |/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束/ U$ Y+ R" v2 N' B) h* E3 J/ V
沙律醬適量5.39.217.76( F6 q7 T2 r, U
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做法：
& J, @; f4 P0 u) N* P8 d% m公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.76+ c3 F& y! i% x% R% L1 s% z
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
9 H U( \4 K7 t公仔箱論壇3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。/ _1 t5 C& P k4 F! d& C
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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- d! j* c. q V5.39.217.76小貼士：
+ y3 i3 h N. \" w3 x% X1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
. O$ E- l1 D2 U" ?2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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