材料：（５人份）5.39.217.769 W) \' ^4 y9 l' A- [% M5 T1 t% z5 P
阿拉斯加蟹腳肉100克
% Y D5 B ^5 `tvb now,tvbnow,bttvb番茄10個
& c: @# f. ^; z# F) i& W" X. vtvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 `6 O0 b2 R2 @. v
黑魚子25克
9 ]: Q( t$ b" F4 C O% j) O澳洲帶子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# z8 M; x0 s% |) x7 ]
橙5個
% Q- Q# ?! I% a# V公仔箱論壇洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z p5 e1 R* F, I0 ~6 w( a
檸汁少許. j' H" Z7 `$ j8 q. e! i$ z& O
辣椒仔少許公仔箱論壇* J% }! \9 }; a! w. m1 l7 C9 f
青瓜1條
6 N* r/ w( [/ }西柚1個公仔箱論壇" `0 Z, J! g. i: v* ]2 o6 E
法國蔥1束公仔箱論壇) ^+ {* w) \* {* N: _
沙律醬適量
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做法：6 A9 F7 B5 L% F( _
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
+ o) d5 [( j/ L, j' D5.39.217.762. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
' X( s2 C7 I7 i- S1 E$ ^; w, otvb now,tvbnow,bttvb3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
8 E# L. l4 Z" L3 A4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。+ b4 G7 e, H0 F2 ^5 b5 B$ J; A
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小貼士：
. f( Y' }. F3 q |3 G1 {1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
7 i, p8 m; I- O8 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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