材料：（５人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K' q1 y$ k" c3 p$ y9 P3 u
阿拉斯加蟹腳肉100克
* ^- u' N; J5 L- L9 K公仔箱論壇番茄10個
. v) s: ^( `# stvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個
' e( V" W6 p3 s0 l4 Qtvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb. e; K- q2 v3 u p
澳洲帶子5粒
7 @) G/ |+ D$ U+ t! W! x/ a3 q0 t7 Q6 i1 vtvb now,tvbnow,bttvb橙5個tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 a; y, ^, [' y# K
洋蔥粒少許) j" l0 N1 J. h& g; A
檸汁少許5.39.217.76( M+ y0 f" Z7 t$ \ p* e/ V
辣椒仔少許
: e. k+ j& G7 N5 mtvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條
- K* i* U+ v2 }% m. p- _5 ?西柚1個tvb now,tvbnow,bttvb @7 a. j7 g g
法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 [( P7 z' X$ H1 _
沙律醬適量
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% y! v3 E+ b2 C/ a4 s4 {1 j做法：: y/ o& G- J' m% D* ^
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.76) f# Q; K9 Y7 u
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
: a# m! [1 M' T gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
. c( P, w) A* B: c公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
1 R& m1 V- J( M' o1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。) B* q9 R+ b1 L. [
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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