材料：（５人份）
2 P( z9 C- {5 C5 `8 ^, o- |7 t) w$ y5.39.217.76阿拉斯加蟹腳肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d C: G) ]: ~. D2 i5 B8 h8 l7 W
番茄10個5.39.217.76& \( s( g5 M; h0 Y- L; k6 e
牛油梨1個
6 j d" l- I' J. R) Htvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克
E% J/ T8 C; r- I$ ~5.39.217.76澳洲帶子5粒公仔箱論壇- N4 R% I4 ~. p6 a6 e5 t. x) l% c
橙5個
+ v1 X3 U- |0 ^. x; f洋蔥粒少許tvb now,tvbnow,bttvb# K4 w% D a% W" k! H \
檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb; w2 ~+ E" R0 q4 Y t- s" S( X
辣椒仔少許
% G0 x' ~- y6 G$ L. C- X6 l5.39.217.76青瓜1條
! Q- P# A, u) _8 Z/ o+ G公仔箱論壇西柚1個
1 z9 x+ q N9 U! [: f, _3 O" a6 w5.39.217.76法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 N/ \. L" L+ j
沙律醬適量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, n1 p% J/ g0 n* |. i0 j+ [
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。4 ~( h5 |8 O* Z f: b6 Y$ K
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
: U0 ~( [ v' l4 C$ c# g+ j3 K. L5.39.217.763. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
8 ?0 L: x( Y4 c& @4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。公仔箱論壇4 L8 a/ M3 c* b( d" ~
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小貼士：
0 {* g$ z, r0 V' n1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
" g8 \8 @; `- M# u2 e2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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