材料：（５人份）5.39.217.76+ p. v- s$ t3 W" H. ?4 C
阿拉斯加蟹腳肉100克tvb now,tvbnow,bttvb5 H' M h9 I) S q- V: I
番茄10個5.39.217.760 O9 D& l$ O0 m3 P
牛油梨1個
! b9 y0 e% \- t* D* f5.39.217.76黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 p5 P; j" @5 |7 s) Z
澳洲帶子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G5 s- g$ C1 h% r5 p" a( ^
橙5個
) d* m6 u. w- U5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥粒少許5.39.217.76: M" Z# U7 a: ~8 D4 ^
檸汁少許公仔箱論壇0 T8 _0 X! w; Q I
辣椒仔少許
! d4 {, k: N/ L n7 ^) o' E; Y2 r青瓜1條
' u1 U, n3 B+ u& r( O& E& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 q4 L) R2 y7 p4 T! w
法國蔥1束
, X4 \+ i% e4 @: m gtvb now,tvbnow,bttvb沙律醬適量
; T5 O$ o# T% o' E, U- Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 _0 K5 F* n5 ~8 @公仔箱論壇
; Y6 Q ?( g) t; ~, M4 ~& H公仔箱論壇做法：! ]) R& J) Z% |
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
: @% K) z/ V1 h' {: D' A* R2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。: Q) o3 z: J& S+ p
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.76! u" s0 L! V# D! c5 ~2 x B$ ]& K
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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( ~4 U5 a& M9 H1 [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
e: v- ` V' S$ o6 T1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。5.39.217.764 d9 f& V& U3 l( m2 X1 l
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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