材料：（５人份）
' R# i. v! z5 t% K阿拉斯加蟹腳肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- u' s( t5 |, i K& D0 F& q
番茄10個
6 W+ T% d" y! \. T7 ^公仔箱論壇牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb* l# f l" J+ n, `1 N4 O0 G7 Z
黑魚子25克3 z- Q; e# X4 w, u/ K. m) ^
澳洲帶子5粒5 D9 H4 _% L8 {1 {
橙5個tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 ?9 u) n4 C& T% z7 I6 M6 T
洋蔥粒少許公仔箱論壇6 Z) |, p2 E4 s& w
檸汁少許
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青瓜1條
! _7 W: ~& _& v2 Y$ J# O4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個 O! _& P1 l$ H' w0 r, u
法國蔥1束
; K0 [$ ~1 j7 O# X0 W! Y8 e沙律醬適量
7 Z: w8 }3 E$ g+ C" w$ k% r" f7 P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- L7 y) d% i" w
. Y& @( e2 P1 I做法：
( x- I& g! l+ [6 R% ttvb now,tvbnow,bttvb1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O: j- G' }* @3 a
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ Q0 @& _! `5 k
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
! B6 f& Y& S$ _3 }$ w公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。3 z5 w$ ?8 q: s
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R, L5 S% Y, n' R" P v
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
# i4 s# [5 s) ?( U2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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