材料：（５人份）
9 X, \8 J1 E9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿拉斯加蟹腳肉100克
; `+ n$ G( M7 C: qtvb now,tvbnow,bttvb番茄10個
: m0 _9 I& W1 ytvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個
3 J, q* W6 _7 G% U7 _公仔箱論壇黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb3 t4 H% y" U; U. h. K7 J' o
澳洲帶子5粒
- V) d1 [9 ]. B公仔箱論壇橙5個
" h1 I0 W4 ]: r& H( q( j: y5.39.217.76洋蔥粒少許
; X4 Q% w8 z3 S# ]公仔箱論壇檸汁少許
- H4 K$ A# n* w' E, ?( D$ Otvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許公仔箱論壇' f/ \% A& Z8 N* d2 ?
青瓜1條
! K* K' F8 k' E% D5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個tvb now,tvbnow,bttvb$ V. [6 K: _8 V* p( d
法國蔥1束
# T+ ~ }2 |- {$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb9 U" c4 z, k _4 I: K
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V6 S& @0 h- a; g; i: p& k* @
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。公仔箱論壇! A- n" j( ~0 d
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
M0 x5 G% |, d. e) u+ [3 J. _2 v2 ?* Stvb now,tvbnow,bttvb3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb5 ], ^+ A9 v) g0 S+ H* N
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。1 m. [# ^0 z+ w5 H0 x1 g3 L
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小貼士：8 V' }% a" N$ z( \
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
( _2 p* e/ N' b7 X7 t0 O+ [4 j$ g) ]) w% Z公仔箱論壇2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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