[中式食譜] 蔥油淋雞腿

smy

【材　 料】
去骨雞腿	1支
薑片	5公克
香油	2大匙
裝飾：  T8 M! u, Q! o/ F 辣椒絲	1/2條
青蔥絲	1支
【調 味 料】
鹽	適量
白胡椒粉	適量

【做　 法】

1.去骨雞腿洗淨，先放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。 7 a% Y, C: T5 Z9 K% g6 S7 q" H* p

2.取鍋加入半鍋水煮滾，再放入薑片和調味料，放入作法1的雞腿以中小火煮約16分鐘後，浸泡5分鐘撈起切片盛盤，放上裝飾材料。5.39.217.76: f( s1 q7 z5 t0 X  n1 A' m( ~

3.將香油加熱至約100℃，再淋入作法2的雞肉片上即可。