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) J" m) Y. Y }( M公仔箱論壇材料：（１０人份）5.39.217.76' z' I8 G" e! S
麵粉３大匙, 生香菇２兩, 素火腿４兩, 生洋菇４兩, 洋菇罐頭１罐," l0 b* X% @2 H4 q/ }/ s
全脂奶粉３大匙, 乳瑪琳２大匙, 水４杯（點心杯２５０ＣＣ）,5.39.217.761 E1 z1 ~" ^- d* R$ u( y2 l
３公分厚片吐司１０片
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2 a6 G T' D3 n; _! J0 b2 ^調味料：
, `3 [: A# @) x5 n5 y; H" @! b- l胡椒少許, 糖２大匙, 鹽少許, 香菇精少許
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作法：
# n* T( {9 `- s! z+ X2 c7 \公仔箱論壇１．熱鍋小火不放油，慢慢炒香麵粉，盛起備用。1 F0 j7 g! X+ ` ?$ @2 g5 _* |2 i
/ ?- @0 x& ?" u3 X: E; w5.39.217.76２．香菇泡軟切丁；素火腿切丁；生、熟洋菇切片。5.39.217.76' G, l# ?2 x) q# l
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３．湯鍋放水煮開，放入香菇、洋菇片，滾開轉小火。公仔箱論壇2 L t p/ ?7 S0 r! ~' ?
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４．全脂奶粉加水拌成稠狀，與乳瑪琳，一起倒入湯鍋攪拌（入鍋時不能是大火）。
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' _! X7 M1 L- u: T) R% o. x% o: w5.39.217.76５．放入素火腿丁，加香菇精、糖、鹽調味。
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６．炒過的麵粉加水拌勻，慢慢入鍋芶芡即成內餡。
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z8 V. B, q6 C７．起油鍋（大火油溫至１９０℃），放入土司炸至金黃色，撈起。5.39.217.76 k% u0 x/ q! {0 K+ S
6 \1 I. K; Z( m2 I2 N公仔箱論壇８．以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形（不能割到底部），翻開成盒子形狀，倒入內餡即可享用。
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《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。 |
發表於 2007-8-7 09:08 PM
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