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* P% B! w+ K" f" ?# J5.39.217.76材料：（１０人份）
$ y( u* Z. ?; w8 y- j, M9 r5.39.217.76麵粉３大匙, 生香菇２兩, 素火腿４兩, 生洋菇４兩, 洋菇罐頭１罐,
* M5 S: E: h t公仔箱論壇全脂奶粉３大匙, 乳瑪琳２大匙, 水４杯（點心杯２５０ＣＣ）,& u% J2 _8 W$ q% |& j' B+ `" j; ~7 [
３公分厚片吐司１０片
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調味料：; z+ Z9 a) U/ F1 U |
胡椒少許, 糖２大匙, 鹽少許, 香菇精少許
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8 |, z. D1 D1 I* f/ W7 H g5.39.217.76作法：
, s- |& m$ t: N１．熱鍋小火不放油，慢慢炒香麵粉，盛起備用。
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; ]' f: d% o1 t# c# k, n. G4 w２．香菇泡軟切丁；素火腿切丁；生、熟洋菇切片。
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３．湯鍋放水煮開，放入香菇、洋菇片，滾開轉小火。5.39.217.768 V7 `5 R1 [' p
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４．全脂奶粉加水拌成稠狀，與乳瑪琳，一起倒入湯鍋攪拌（入鍋時不能是大火）。
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3 |" H& o( C: K7 @$ ?4 r mtvb now,tvbnow,bttvb５．放入素火腿丁，加香菇精、糖、鹽調味。
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６．炒過的麵粉加水拌勻，慢慢入鍋芶芡即成內餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 b* e4 G/ a, P
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７．起油鍋（大火油溫至１９０℃），放入土司炸至金黃色，撈起。8 I# _$ Z+ |. c. X
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８．以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形（不能割到底部），翻開成盒子形狀，倒入內餡即可享用。0 W7 ^ O+ s/ L9 n3 _
6 Q1 M& c0 h2 i4 R: T! Q; ftvb now,tvbnow,bttvb《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。 |
發表於 2007-8-7 09:08 PM
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