尖沙嘴新食力tvb now,tvbnow,bttvb, h$ j$ R! O& K) Q9 h9 f3 _
食廈的冒起，會否成為這一代飲食潮流的里程碑？繼多幢開設在主要街道的大型食廈後，近日延伸至橫街小巷，陸續有精品式食廈開張，一層一食肆。而位於尖沙嘴赫德道的全新商廈The Hart，每層均有大露台設置座位，一次過解決了香港法例為食肆帶來的兩個掣肘。
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, y9 G- n. ~) B2 F$ _$ x/ s5.39.217.76每層設65呎大露台赫德道近年積極洗去老態，最新進駐赫德道4號的The Hart尚在試業階段，以黑色牆身配上紅、藍及紫色的閃爍LED燈，取個跟街名相若的名字，滿有精品商廈的型格味道。地下至5樓屬全層食肆，6至13樓則是商廈，除了地下及2樓，其餘各層的食肆已率先試業，而它們最大的共通點是都有長約65呎的大露台。
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! L( O! u( h& p- B$ D" j: A環境開揚可用炭火自從食肆室內全面禁煙後，不少店舖都想盡辦法，為客人提供一個室外位置「唞一唞氣」，有的設個小露台，亦有部分食肆開設較多室外座位，不論吸煙或非吸煙的客人，一樣歡迎這種較開揚的進餐環境。The Hart就將露台功效發揮得淋漓盡致，5間已進駐的餐廳中，有兩間分別於露台提供炭爐燒烤及shabu shabu，將久違了的炭火香帶進食廈。室內食肆如要使用固體燃料如炭，需要非常完整的通風系統，才能符合機電工程署及消防處的規限，吃力不討好，而The Hart在露台採用炭火就不受通風系統要求所限，難怪和幸吧及Home Shabu Shabu旋即成為熱話。讓我們一同走訪各層，了解新食味。' K' e2 E" W# }& j
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! z4 T: w9 m: U4 d% k炭爐火鍋放題主打日式火鍋的Home Shabu Shabu，中文取名「吽」，很酷，因為它比其他日式火鍋放題連鎖店多了一點風味。5.39.217.766 s% i. t1 a% j; @ R
' j# M& N5 e! e$ ~$ Z" {0 |「吽」跟水澗日式料理私房菜屬同一集團，餐廳於露台位置設超過20個座位，提供炭爐日式火爐，配上磚牆設計，將街頭風味帶上樓。餐廳採用馬來西亞環保炭，取其熱度夠穩定。至於室內只能採用電爐，設計走華麗路線，紅色沙發椅配水晶燈。% m0 j1 N6 |: n4 d# [
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牛肉四級選 多種湯底配料放題形式多元化，分別設美國穀飼牛、極上牛、澳洲M7和牛及日本A3和牛四個級別選擇，任食個半小時，每位由$128至$398，另可加費延長至兩小時或兩個半小時，牛肉即點即切成薄片。湯底除了日式清湯、甜豉油湯、地獄豬骨湯及豆腐魚奶湯外，還有以白麵豉和白芝麻自家調煮而成的「土狩鍋」，放在炭火上燒，香味特別突出。餐廳並會按四季推出時令湯底，如稍後推出以玫瑰、洋甘菊及雪梨等熬成的清潤之選。3 T' x: L5 D8 q
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「吽」的另一強項，是講究配料，包括燒日本芝士年糕、福袋及淮山蓉魚蛋等多款日式配料，餐廳並會不停有各式小食出爐，如芝士春卷、串燒及雞肝鴨胸卷等，店員會推着餐車到每一枱讓客人自選小食及蔬菜等，除了衛生亦方便。
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電話﹕2369 98255.39.217.76' P) z. d4 G0 j' S9 u1 P2 K, ~
營業時間﹕正午12:00至凌晨12:30& B/ b- ]8 H# k5 g; y# L
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發表於 2011-2-22 08:38 AM
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