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豬脷 1條，韭黃（切段） 150克、紅甜椒（切絲） 1個、薑（連皮切片） 50克、蒜頭（切片） 3瓣、麪豉 1湯匙、糖 1/2茶匙、紹興酒/客家娘酒各 1茶匙、生油 1湯匙
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4 K& z% |- n9 H' p, F" ?8 p公仔箱論壇做法- E$ @ A- Q3 ]* B
1.豬脷汆水 15分鐘後撈起，用清水浸 3分鐘，用刀把脷胎刮掉。# m( Q( {# \, ~- m$ [
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2.豬脷切開成舌根和舌頭兩段，舌根只留天梯（即上顎部份），與舌頭同切成薄片。公仔箱論壇2 U5 \' ~7 x* [4 F1 o3 J3 f
5.39.217.762 W; z$ `+ Y3 ^
3.燒熱油，爆香薑片和蒜片，再放麪豉、豬脷片、糖，爆炒 1分鐘，灒酒兜勻。再加入紅甜椒絲、韭黃，快炒即成。公仔箱論壇% a3 H% y9 B9 a' g9 A; p3 o
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發表於 2011-2-21 05:16 AM
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