[中式食譜] 小炒豬脷

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材料公仔箱論壇; H: a2 O. Z. m) e0 |
豬脷 1條，韭黃（切段） 150克、紅甜椒（切絲） 1個、薑（連皮切片） 50克、蒜頭（切片） 3瓣、麪豉 1湯匙、糖 1/2茶匙、紹興酒/客家娘酒各 1茶匙、生油 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% @8 E7 M4 H- ]3 |2 w+ C7 V' `
1.豬脷汆水 15分鐘後撈起，用清水浸 3分鐘，用刀把脷胎刮掉。
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* C  p$ c# G/ f: l! ?2 |% Y2.豬脷切開成舌根和舌頭兩段，舌根只留天梯（即上顎部份），與舌頭同切成薄片。5 Z/ e3 q% R$ b) H
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3.燒熱油，爆香薑片和蒜片，再放麪豉、豬脷片、糖，爆炒 1分鐘，灒酒兜勻。再加入紅甜椒絲、韭黃，快炒即成。
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