材料公仔箱論壇: Q4 S/ P2 M% A7 r" K
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇+ @# s" a" V, D. V! H8 Z0 c* M5 \
) v& r# ]" g3 |) |0 [/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& x' x) `% L1 n3 V( _% K, j
做法0 y5 o+ F( f/ W4 W' p
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
: H, c% E1 ?% v/ L: I5 `
* |# a2 t& f R; H0 u. G- {8 W2 x5 W# T+ \5.39.217.762.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
& y2 s# B8 t a7 {( n8 k3 k. Otvb now,tvbnow,bttvb
5 _/ X: ^# e( i. r) l: @# t5.39.217.763.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。/ e( W2 K& m+ W
! w! b* U: ~4 rtvb now,tvbnow,bttvb4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。( M& }. \7 m6 u3 R- B8 `
# c5 v F9 K! h" J公仔箱論壇5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 r& K( {! y+ d& e
5.39.217.765 j0 l9 e" ^7 s( m; G& ^
6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 公仔箱論壇+ u2 Z7 } d, `0 Y$ _
# ^7 G8 k6 u5 i2 s: N e( Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 s$ e; ~6 y! V
貼士5.39.217.76+ b6 g3 T) g- X( o/ K' E3 [# [* S
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
& H9 f' I2 Y) f+ y3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 