材料
- O, t# Y# M1 l2 I公仔箱論壇冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇) e* W) q* p, G" R' V, D+ i! e7 n
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1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。- r) Q( x$ h" e
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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; m0 w4 S' S8 w( k1 h0 p" T' C3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。( W7 h' J* P8 m2 G3 u. ^% E
( [4 Q' }' b7 V$ W0 ^- ?8 @4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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* `. e4 O0 ~4 k- S5.39.217.765.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。: \- h1 J8 w; t6 E. H3 Z
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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