材料5.39.217.76 N4 M7 z" y" g
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X! I: y/ S0 J% Y* g) S& V/ V8 o
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做法公仔箱論壇" j7 G+ p. {; [6 g; T* {
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 n' ?' g7 e- `9 y
6 j# ?. Q% E: ]/ h: R- u0 |5.39.217.762.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。. o7 q' [2 B5 F/ H% M
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) _$ @0 e O* E& L) ~
: [/ Y. e% d! O5.39.217.765.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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, v6 c# d* G8 R0 o/ U9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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* }1 N3 H" ^3 ^: @5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76) Q& O$ ?% _$ I9 C! H) r
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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