材料 - O J& i# H; Z) y4 E5 ^
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 [) d. P1 {0 }0 y
1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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) l# c' z! Y/ c2 d! D' L2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
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! k# B8 f, f. r! |! R* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- e' ]; O& c9 D
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。5.39.217.76 J X# @" s: o- Y+ \4 l8 M; @
2 N& w" T m' Q: s. V5 }, |7 {tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。
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, B( T$ z2 ?$ y算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。3 }! P2 O; t. ]# j( w
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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