材料
4 k+ E J4 |* e0 @芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
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1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 F( |' z+ y2 N3 k2 D5 {
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3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。9 Y2 E% x, {, y# a$ }( ^9 I
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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2 o) L7 O+ c: j6 M8 r5.39.217.765.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。公仔箱論壇, s0 _8 |1 b! e) y
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$ r! U9 j1 I/ s8 k7 i" |+ Itvb now,tvbnow,bttvb算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。公仔箱論壇7 d6 Y9 a1 a1 k7 |. B+ |. Z
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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