女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 p% t1 Q+ i- b+ l
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大師坐鎮酒店
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■ Poitou師傅公仔箱論壇2 o' F; Q+ R- l' c* c) U# Y
2 A8 R9 ~; X# ?: c* l' _% d& f吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 5.39.217.76& Q# Z/ [% `" x% a5 }4 s3 N
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金箔凸顯矜貴
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; o' b4 x- i8 q問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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; g& H6 X9 q+ k/ L. k b" e5.39.217.76朱古力撻( j$ \5 Z" x' ~: N5 l. C
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 5.39.217.76; u+ l% w$ x% ]7 I. g
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紫蘇檸檬撻tvb now,tvbnow,bttvb B7 z' A: k$ \" X/ P; Z
/ M. s! k5 N* ?( ?$ x+ T: p5.39.217.76師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 5.39.217.76; Q6 ^9 U" L. `+ p3 c
5 `) R4 U5 V1 ` g3 r+ T4 M5.39.217.76紅梅法式蛋糕
* W/ x! f- g3 E. L7 q! d' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q; o, A2 U+ G; ^蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 ; h' P$ S" c6 F( v+ v! A) ~- p
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栗子餅
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在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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士多啤梨芭芙
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3 {! J3 g% ]+ O# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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黃梅馬士卡邦芝士
1 e8 M5 E( a* o4 T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& v( k+ {$ h& x! n6 J
黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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3 F- {. s+ O. f1 D" m( W! V3 C紅桑子芝士餅
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! ~& N* H) f. r) H& m十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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. q" d6 k' s7 n2 e0 R4 I( x: t5.39.217.76綠茶紅桑子餅5.39.217.76# m; ~+ e, l( Y* F
* N" ?4 n- b2 b6 ~- v# o, p* Z4 `( stvb now,tvbnow,bttvb拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
/ t& S3 r8 C4 P$ P! P# _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 `8 r: k, \% T
帝苑餅店公仔箱論壇. B+ w& N# q" K. S7 [
地址：尖沙嘴東麼地道
, Q3 X$ X+ j7 p2 D- h) j9 Z! {tvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店地下
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大眾化價錢五星水準tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 A1 i8 X- `% S7 [; _, o
$ k* s' l/ \2 Z+ y公仔箱論壇■明師傅
H. u% L; M5 k8 ]4 u公仔箱論壇
$ x% R6 \. l1 n" t/ k' ?; @3 W' W5 R這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$223 l: I/ G7 `/ D5 k! }% H
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 tvb now,tvbnow,bttvb( V/ P7 c0 R4 U) K$ I# W/ g
% \: G8 @+ X) p8 ]2 N. z紙醉柑迷$24
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 m" H! Y. I! i, i% u
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火車頭$325.39.217.76) G. S/ A* `0 v! ^6 y; g- l
8 @( a( B& i2 g1 T1 U* a' Z1 U( o8 m6 P三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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" G% j9 P+ ^5 q% H# j$ s9 z9 a! |( O5.39.217.76法國血橙果凍$26
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. ?8 \. X. O# y, Dtvb now,tvbnow,bttvb即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
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5 x6 N- F3 k% \) B4 L Itvb now,tvbnow,bttvb凉爽$305.39.217.76 m* l4 e+ K+ L
% N- I0 r6 D1 f/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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原粒栗子焗西米布甸$24
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。公仔箱論壇: i) x9 K! z$ F7 l+ A, C
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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