Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus' r3 p0 m2 V# j1 m. \+ {( A
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材料（5人份量）tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 `: `4 d1 @- W, H2 S
5 c! C# U0 l3 Y公仔箱論壇 Ingredients（Serves 5）
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野生竹笙（乾） 30克
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8 n9 q. x" t# D% p+ W" S" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮蘆筍5.39.217.76; H w* ~8 Y# o/ \
6 ^+ f: {: Z( g# }% e% n1 O （切段） 12支$ O) a5 r% D: _5 Q/ j
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南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb9 o( l b& k1 |& k# S
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礦泉水 200亳升5.39.217.760 U+ ~% W4 g$ L8 \4 J5 G! J9 J
: J4 I2 A+ V: _# ^8 G2 |& l# w 清雞湯 480亳升
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車厘子 1粒
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Wild Bamboo Pith（dry）30g
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Fresh Asparagus
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5 R1 ^7 ~: V# ?6 u3 Y- ]6 ]* B- S( ~公仔箱論壇 Pumpkin300g
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8 o) c* o$ _7 X2 ]- { Mineral Water200ml
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Chicken Broth480ml& v0 B# E% n/ u$ y, X$ U
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Cherry1pc
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調味料Seasoningstvb now,tvbnow,bttvb" \' E+ ^% [1 ?
' s" H& f5 u" b G5.39.217.76 鹽1/10茶匙5.39.217.76 G8 X: A2 ^; A$ q6 V
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糖1/4茶匙
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脫脂奶1湯匙
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Salt1/10 tsp
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2 ?9 M' x! j- O Sugar1/4 tsp
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9 S, O5 ~% y [" y" `! ? Skimmed Milk1 tbsp
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5 ]- L2 B- }' x$ F& I" l6 v 清雞湯材料Chicken Broth Ingredientstvb now,tvbnow,bttvb: m" g- ?) n5 e+ i- o; o
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瘦肉3公斤
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5 ?: t: h. j: J. _# }* S4 w3 Y 去皮鮮雞5隻& Z0 ^5 \ t- N8 V$ m5 K6 ~
公仔箱論壇, m3 V, i6 P3 _9 `' k9 ~
水20公升
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薑5片& {# g. ~# G# T a% ]6 A: s
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Lean Meat3kg0 `6 a' M- O$ Y4 E8 Q Q$ ]9 Q
/ \6 N( p @' g5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S kinless Chicken5 pcs公仔箱論壇- T/ ?) | N3 t' N$ S0 H8 J
2 Y* v6 l5 ]: `tvb now,tvbnow,bttvb Water20L0 k( U! A, C4 b. r
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Ginger5 slices
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4 r( P G$ n3 W: B1 Z$ }4 x公仔箱論壇 做法?Method3 H: \) ?, e" U
6 P- M$ i T4 L5 Q" a5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。5.39.217.76! J8 n( c7 E8 \' |1 k8 G% \
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Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: ~$ w& L( ~9 v2 N; H% L# q
$ |/ y6 Q* B* N) W L$ N( v 2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.% S1 n; I& H/ J4 @; ]' N
2 [0 _5 t4 W" {5 c' m0 ~# G2 u5.39.217.76 3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。2 @- j7 B8 Y( S
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Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。5.39.217.76% B7 X \" P& y
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Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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4 x& @2 l4 q- o5.39.217.76 清雞湯做法?Chicken Broth Method
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1.將瘦肉和雞水備用。5.39.217.76. b7 j6 j$ y# k$ A* J
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Blanch lean meat and chicken. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb" A. F. @) W; x
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2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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& ^7 B; ?1 Z* }, Ftvb now,tvbnow,bttvb Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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3.使用前，隔渣去油。- c7 b$ e8 x) V& ?* V8 {, h4 J' s' k
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Strain and remove oil before use.
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本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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