[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）+ i9 V7 v3 {! S1 }. N3 U
5.39.217.76+ ~5 \9 T9 G9 m$ w/ O
      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍

      （切段） 12支. X1 }0 z- j; S* Y
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      南瓜 300克5.39.217.76& G- U4 O' p5 @. l/ u: O$ }6 n

      礦泉水 200亳升2 v, K$ j' \0 [; h* O

      清雞湯 480亳升
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      車厘子 1粒tvb now,tvbnow,bttvb6 s# E7 Z& {( E0 }
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g

      Fresh Asparagus

      （sectioned）12 spearstvb now,tvbnow,bttvb0 ]6 K# g1 {- U0 X& U

      Pumpkin300g
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      Mineral Water200ml公仔箱論壇- E* `$ _* z( `( a. z; p

      Chicken Broth480ml

      Cherry1pc

      調味料Seasonings
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      鹽1/10茶匙: a0 y0 W& z( q+ F2 F, f

      糖1/4茶匙
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      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp公仔箱論壇) T7 i/ l4 a: o$ u* u- x6 ?

      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp5.39.217.76. ], @* ~8 j+ E% S$ x
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients

      瘦肉3公斤- Z) Z1 Q7 x6 b

      去皮鮮雞5隻
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      水20公升公仔箱論壇* t" y2 j, Y( K% v) Q# L0 s- X0 L8 U
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      薑5片公仔箱論壇' ]/ y/ A3 z9 Q! |. f! V
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      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20L5.39.217.76) S# H* p8 {- A4 r

      Ginger5 slices
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      做法?Method公仔箱論壇5 L8 s+ F; C& ]  b; @* Z( t
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" u) F6 q& |9 Q/ w8 H

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.* n( K9 c% \+ ?# O/ r

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb, a8 q- A  \4 G
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。5.39.217.76: l. K  [" d+ _+ J8 {: Y

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.. h6 {; v/ ~2 }7 R. C

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.# w1 Z$ g( }3 g- }

      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 i* e3 m$ i% x; j0 D

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。5.39.217.76  U: G  s3 G' g+ j; f  d6 H
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.

      3.使用前，隔渣去油。
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      Strain and remove oil before use.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q& ~0 W7 ^) j8 l7 z4 ^7 A" Q

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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