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北海道遼參（已浸發）/白燕盞各 5錢、特選南杏 30克、冰糖 60克、生粉 1茶匙、水 2 1/2杯、薑 2片
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) K' S- v' c9 G2 b/ y' M4 u8 E遼參浸法
4 i5 s. F' @7 R$ ftvb now,tvbnow,bttvb用凍水浸發 8小時後，倒走水，重複數次至軟身，去除內臟後與薑葱一同汆水即可。' A& @! x1 x# [ `; o& U
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. y5 c5 P& k) f, E c9 z, S做法
0 T9 r$ o4 C* J" ?# N3 l' A1.將已浸發的遼參以薑汆水約 5分鐘，瀝水切粒備用。
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1 a$ C2 r2 X/ B2 R# S9 @: _, [9 u8 d5.39.217.762.白燕盞浸 5小時至軟身，除去雜質洗淨，加適量清水，用中火清燉 30分鐘，瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- a; v+ D0 Q3 C$ D
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3.南杏洗淨浸 20分鐘，加半杯水用攪拌機打成杏汁，隔渣。杏仁汁加入生粉攪勻，備用。
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6 S5 U9 S& {/ X3 Z4.煲滾 2杯水，放入遼參粒及冰糖煮 5分鐘，再加入白燕盞及杏仁汁，續煮至大滾，即可。/ c" T/ g: l! K! a5 t
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想杏仁露更滑溜，可將生粉加入杏汁中攪勻，可令杏仁露食落更有口感。) O% y- O4 I E9 v. r6 v
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發表於 2011-2-19 05:14 AM
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