[中式食譜] 海棠龍蝦

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材料
6 A3 {+ r$ `. N6 g& x' g公仔箱論壇龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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9 K/ o, c6 G; c2 a% U6 Z) {tvb now,tvbnow,bttvb芡汁5.39.217.76) k2 C$ o" r, M2 Y/ o
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙! i& K5 K  M' n& |9 I8 u% K4 p; U. ~

; B8 W  p. W( C9 N, p5.39.217.76調料味, R6 }3 }! N" R( c* I6 E# M7 X& J
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙$ H) n- y  i. @' W0 t& E, ^

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做法
9 ^+ V" T/ R3 E8 h7 Q公仔箱論壇1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
. j4 c' s# a" q7 q/ B; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* ^% @+ Y5 r% T' P
2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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5 u9 N* L8 J1 \8 H; C: x公仔箱論壇4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。6 B& I5 Q8 M" k0 Y: I! o! ?& A
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 公仔箱論壇% Q7 R6 @' \! C. c