材料5.39.217.766 x- U o- N- Y z9 y
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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芡汁
' [$ R+ Y) N( i* U0 x5.39.217.76日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙公仔箱論壇7 O" c% n! \+ [' D: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' u& @7 m# Y* T3 D- n
調料味tvb now,tvbnow,bttvb6 P4 {* z- d8 I& V2 g u- T8 n& g) }
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙公仔箱論壇& t$ A- C# E& G. _& h
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做法
1 L6 X+ @' D. t% @* x) C1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。公仔箱論壇/ v, Y+ l) j1 D2 q
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。公仔箱論壇& K7 ?) M+ P/ p7 y& N
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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5 K, I' l6 \ I5 |; F- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。/ W! D3 x5 o1 V X$ G7 J
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$ K* j3 R6 a) y4 L; c: B7 l! ctvb now,tvbnow,bttvb炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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