[中式食譜] 海棠龍蝦

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材料
6 ]; i/ u+ }- s( E1 J! T公仔箱論壇龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb' I# p0 k1 c+ ?  J# E6 A& m

; Y. x' u! t9 Q  Q# ^. s/ y( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
/ I0 A. c/ M8 Q# R日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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1 }4 J$ c7 d8 A+ Y% `5.39.217.76調料味, M2 I" U, ^3 x5 l( A) S* m  ~
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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做法
5 f$ n- X. ~; P/ q4 _' Y" c' B1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。5.39.217.768 [, Y0 Y, e5 G! \& Q, {) @5 _

: }! ]1 j+ b, G( C# t# g5.39.217.763.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。5.39.217.76; v! }  U0 r& p
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。1 @( p- |8 t* C& u5 t7 u9 s
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。公仔箱論壇9 f, k5 O7 q9 D, k/ d2 b8 o' A  ~

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. y% y: {1 W, j0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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