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新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克公仔箱論壇! l6 e9 P" J( F
& s+ k- |/ ]" j9 ^* l2 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬汁
" i: }$ G, N9 y6 V1 o陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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: [' q( S9 K1 V+ U" l做法
8 i! S# F' C- w0 L% |' f5.39.217.761.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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& Y4 ]; G) k9 utvb now,tvbnow,bttvb2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。5.39.217.76: V" M# ^; \9 g4 a N
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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