材料 5.39.217.76( w- F% }+ o+ X+ {/ W* O0 j6 [/ @
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
/ q$ v t7 s4 u! X. w
9 T- r8 ^) j6 F0 E/ E& C. N0 [醬汁
+ H9 c' e$ Z7 O- J/ j陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
4 u T3 s6 N; \. W- S+ Y0 L
8 Y& C0 D, z/ E5.39.217.76公仔箱論壇7 w/ p- {' B( r" Y" U, U$ B. T
做法
8 X0 Z; R4 ]; Q3 U" Z1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
1 m& }4 |( |0 a' a _/ f8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; `2 b( |' M3 H- @3 T4 D
2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。( {7 ^6 c( {3 ]/ X, |
/ p r8 f( X* xtvb now,tvbnow,bttvb3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
6 K! R4 h2 h/ w8 Y6 [# z
# H T/ f' E1 Y/ [ X$ F公仔箱論壇4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。5.39.217.764 _8 W8 T8 {& v
7 B$ \" ^2 B# K% [/ t+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }* I" s e: r, J) R5 x% f3 f* L5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 r* `0 s" `4 R2 O
用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
, v! y9 Y8 E7 l/ U. n* ^5.39.217.76 |
發表於 2011-2-18 05:10 AM
| 