[中式食譜] 東坡肉

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb. v5 Y/ f# `% W3 W( m! u8 }( e
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克  }! k4 s# `! `. o

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陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升5.39.217.762 L" x! a# h; [
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1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。2 o! M6 b( l0 L+ j% X( ~8 J( ~

0 j  O; N# r  B& V+ t8 N5.39.217.762.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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2 q2 G0 u7 B& z7 F& f5 e5.39.217.763.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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