材料
x; F5 {! u: j" m% @. O; Gtvb now,tvbnow,bttvb草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻. ~1 J$ j! t4 |: G+ ^ E. B
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1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩,加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀,再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿,放室溫發酵約 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 U, F3 T5 |! e3 Z% _
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2.蛋白用電動打蛋器打至企身,備用。
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' C7 P; u. T) g( i2 V0 A( ?" T公仔箱論壇3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻,再加入已打起的蛋白,拌勻成麪糊。4 i4 r7 [7 @( \+ n" G# j
; I0 g o8 y& n4.草莓去蒂,用竹籤挖空中心,將煉奶注入草莓內,然後將草莓沾上餘下麪粉,再均勻地沾上麪糊。
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2 |7 M; E% E. A6 F$ F1 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.開中火,燒熱油至 200℃,每次放入數粒草莓,炸至金黃色,撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。
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士多啤梨沾麪粉時,宜在唧煉奶的那面,沾多點麪粉,以免炸時煉奶流出。
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