材料
* V" E( x6 W; K2 ltvb now,tvbnow,bttvb草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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1 z' w* D0 N0 R. m9 ~- Z! Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 `' a) v$ C6 \/ t& @/ E/ Y1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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' c- t5 h: u" ?$ P) L2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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M$ X! n0 {7 x' B8 O' E# Btvb now,tvbnow,bttvb3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
* _7 r1 A5 c0 [& U- w" H1 q公仔箱論壇
, j) z3 @, U7 h& n公仔箱論壇4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。" I; y" Q# ^. z. d+ J# U3 Y
- J. Y) w) S: y6 v+ M; W4 qtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb; C. n; }! s( d9 ?4 s
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士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。: R) F; }5 B3 Y, R. a) i$ n: r
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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