[健康食品] 健康果醬有利血糖控制

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果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
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+ v( z) E- j3 S; Z" ~蘊藏美肌營養素
9 |9 H. E/ J. U7 a: }果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。
0 c; |' ]; P- h/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j8 K% t  B2 B預防慢性疾病
2 a& T( k# p$ _, t) W3 x" S4 m現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。1 a8 [7 e& r* j1 i$ ^' G( X3 @
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以下是果醬對身體的好處： 公仔箱論壇& w3 M  H! e" f& w9 ]& z# ~

果醬內的生果的味道	所含之營養5.39.217.761 A8 O* y! j! P( G	對身體的好處
士多啤梨(Strawberry)5.39.217.76& g6 C! y8 `7 ]	維他命C, 花青素(Anthocyanins) : H6 {# J( s! r& @( c$ ~1 l) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	增強抵抗力 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。 減少炎症發生 保護心臟
桑子(Raspberry)$ I6 H2 f' V: A$ ~0 L& y	鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)6 n' {- j- P$ m" o# v 維他命C 0 P0 j9 R$ \' r8 Y公仔箱論壇	能減低患心臟病和癌症的機會 保護眼睛健康
黃梅(Apricot) : o- Y( b0 c/ G/ n0 N8 f. g	維他命A、維他命C & A) a4 {' j' e" O	能減低患心臟病和癌症的機會 減少眼疾
藍莓(Blueberry)( j1 @9 u4 }  }+ f6 d" _	花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' A- ?+ F8 i3 {( w& T	有防癌作用 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。 強化血管的彈性，具有保護血管的作用， 延緩老化 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )  ^, E# T1 H3 V	花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A 8 X" R. u1 y! O( D	改善視覺質素 保護心血管的作用 延緩老化 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)5.39.217.761 k" [  k6 ~) ?6 B) z( ]& ^: O3 P	纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)5.39.217.760 T0 Q: @6 e# }8 L% @; H, U	增強抵抗力 降膽固醇、保護心血管的作用 促進腸胃健康

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健康果醬較易控制血糖 3 Q( U* ~! q3 d: r. I
不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。
; U2 [4 D5 g9 I& Z: G( j! @! b所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。
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健康果醬和一般果醬之比較：
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: c7 Q' i+ E( g5 B公仔箱論壇營養成份(每100克)	健康果醬	一般果醬
熱量	150千卡	250千卡
碳水化合物	57克	65克
山梨糖	54克	0克
糖份	3克	60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量 5.39.217.761 |) s% {7 O9 h$ ?
果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。
: Z" l, ~) N( ?. U  x5.39.217.76蔡映珠Penny Choi
9 Z  w- `7 P# V4 K; n美國註冊營養師