[健康食品] 健康果醬有利血糖控制

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果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。5.39.217.76$ R0 `7 {% q. q5 ~  c
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蘊藏美肌營養素 3 K6 x6 e- K( V6 z# I# Z+ Z+ l4 d3 Q
果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: N7 X' G4 ]) j8 ^* j

8 u3 H5 m9 r0 U" i3 t5.39.217.76預防慢性疾病
4 v7 K: i+ Z4 u+ o# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。
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以下是果醬對身體的好處：
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果醬內的生果的味道	所含之營養 2 k) X& s' P3 v+ Y' Y	對身體的好處
士多啤梨(Strawberry)6 K7 D; {, G8 `4 B	維他命C, 花青素(Anthocyanins)公仔箱論壇" h! {) P% S% i	增強抵抗力 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。 減少炎症發生 保護心臟
桑子(Raspberry)tvb now,tvbnow,bttvb1 I) ^, @- ^0 W3 M, y	鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins) 4 Q  ^" S. E3 ]- ~維他命C 0 q  V  e9 ?3 q. w7 ~	能減低患心臟病和癌症的機會 保護眼睛健康
黃梅(Apricot) ; f; e. c& Q2 Z8 t5.39.217.76	維他命A、維他命C0 t" P% X8 r& H/ h" O, q2 a5 c3 \	能減低患心臟病和癌症的機會 減少眼疾
藍莓(Blueberry)5.39.217.76: R6 [+ @$ \- E	花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)5.39.217.76! d" Q' E( W9 d/ |' P# [	有防癌作用 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。 強化血管的彈性，具有保護血管的作用， 延緩老化 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry ) : K2 U: O  c+ c* m1 O0 ~  |tvb now,tvbnow,bttvb	花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A 5 Q  n  r# b% l( C% B' \1 G	改善視覺質素 保護心血管的作用 延緩老化 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade) 3 O  f: d6 N7 n公仔箱論壇	纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin) " n6 ^. N" }  k# E( {& M	增強抵抗力 降膽固醇、保護心血管的作用 促進腸胃健康

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健康果醬較易控制血糖 + h9 G" I) Q3 p8 S. s. J4 s
不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。 ' |4 x, h4 e' N; X& X+ I
所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。
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# D6 S6 d5 E5 x# N" Y1 z6 ]健康果醬和一般果醬之比較： 5.39.217.76( ?/ ]4 Y# _) }+ h+ Y6 c

. _) S' o) F% t9 C" d" Ftvb now,tvbnow,bttvb營養成份(每100克)	健康果醬	一般果醬
熱量	150千卡	250千卡
碳水化合物	57克	65克
山梨糖	54克	0克
糖份	3克	60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量
% a9 w7 t- u( [- y$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。
! P8 M) z5 M8 x; g7 A3 v) l5.39.217.76蔡映珠Penny ChoiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 [( x& g: M3 b3 ]1 a
美國註冊營養師