[甜品] 乳香鮮蛋醬

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家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。

材料

(二至四客份量) - @+ f; P. f1 T$ [7 l! ~( @公仔箱論壇雞蛋------2 隻 * [! ~+ u: E; m# T! t粟粉------2 湯匙公仔箱論壇! ]3 v( r. U5 q. @/ ?& e& e, v0 N6 t( S 牛油------1 湯匙 1 h7 ^% s4 M; _  \5 ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶------2 杯 9 U' Q: ]1 q( p; M糖------1 湯匙

製法

1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。 ; v* w2 T# }! |. b) l2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。 % W7 M+ |" [" [& @) htvb now,tvbnow,bttvb3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。   i8 t7 k( ]  M, ~8 K2 q) l公仔箱論壇

備註

冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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