[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。tvb now,tvbnow,bttvb- j+ {, [. m2 i. D$ E
材料：牛柳 ２塊
8 {- \( a8 Q0 x: m# {/ \1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) k1 X* j: ]3 Z

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& R: }+ v2 T

低脂奶 １杯5.39.217.76( f+ F. h5 e* }1 \; t7 Y

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 公仔箱論壇$ Y$ E3 R( B, W+ R4 b; n4 t

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 $ x# y& u8 R6 z- U. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

無鹽牛油 ４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 m' i5 j% k' w2 x+ g2 i

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 7 T9 d  y/ _8 z6 h6 M	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 公仔箱論壇8 K$ z$ E0 e: x8 v; x	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 + Q4 c* Y) _9 x5.39.217.76
導師Denice - T7 G- K4 V" ?0 i) `9 a# }

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
  \" T# O& Z4 _7 f* k3 h# J& @& {0 c2.澳洲西冷牛扒5.39.217.76% N( w: f9 N3 N1 A
  3.中國冰鮮西冷牛扒公仔箱論壇* u; y\" \0 _: i) N- z
  4.澳洲冰鮮牛霖扒

公仔箱論壇/ w% ~' {/ Q8 x& D
蒜頭 １粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 W' c, J+ L7 |! m
中洋葱 半個4 I- ~/ d1 `, K5 w8 M- N; b
調味料：5.39.217.764 t7 M, l7 r/ d' P8 M! v; A) U2 x
海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
6 b: R3 x6 n+ Z) n1 K' b1 q0 B公仔箱論壇鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。
/ Y5 Y' q$ p3 M9 y! T! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。tvb now,tvbnow,bttvb2 }) g* b1 o2 b: Y
3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。
" j2 Z7 T* h3 d) E5 |tvb now,tvbnow,bttvb牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。
# q3 o, y* G7 T! `8 L0 Z1 Ntvb now,tvbnow,bttvb此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。
+ i! q# I2 Q4 e9 W4 k2 S! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳 2塊
$ Y/ \7 Q' u1 X4 ^# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 3/4磅公仔箱論壇5 R' Q4 G0 \. s4 Q! W# {
酸豆 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( K' j% C4 `6 _* \6 W) e9 V& x
松子 4湯匙5.39.217.765 Q# M0 K6 N2 d5 e" E* j
蒜頭 1粒
0 \% a4 d1 l! A青橄欖 1/6杯
* [9 D5 j6 M+ e公仔箱論壇芫荽 4湯匙
2 P5 H# A" u& {# o) _- \麵包糠 1/8杯
; P: F- i" e- o& @" K5 j3 h5.39.217.76Parmesan芝士 3湯匙
: s2 S9 A1 b4 c調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- G  b$ m, Q4 X) w. p9 T
鹽、黑胡椒粉 各少許tvb now,tvbnow,bttvb" n0 K2 a  W3 `0 w# w- `
1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
% R7 W' X3 c4 P  s  H公仔箱論壇2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。
4 P2 }: P( w( E公仔箱論壇3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。