[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
; Z- H, z/ \0 l7 c: P/ I公仔箱論壇材料：牛柳 ２塊
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1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 5.39.217.76/ L' G) f# F3 g* Q

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 " ~: g9 W0 z4 V2 x3 p

低脂奶 １杯
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3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 ) Y: ~$ {" t) T; F  C6 a! w

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 s/ o) q  S9 q9 p

無鹽牛油 ４湯匙
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1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \( B( ^, x: K5 P; t- I9 o	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 " C2 |2 f; Q# T4 e	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 6 e% K0 w! l7 j; x6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
導師Denice tvb now,tvbnow,bttvb, h  Z, P5 Z1 P3 N

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
  % L+ S9 H& F! Q+ u8 i! l% \- r& l5.39.217.762.澳洲西冷牛扒
  + V. {6 W3 Q( l' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.中國冰鮮西冷牛扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~  r0 ~5 M& [0 r$ h% F. H
  4.澳洲冰鮮牛霖扒

5.39.217.761 _7 \+ Q7 Z( ]) B0 T* g  P
蒜頭 １粒
* v+ U& X! Y4 l0 @2 s: k8 M/ i5.39.217.76中洋葱 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" M4 F1 }6 Y
調味料：3 [; y$ j: G7 D
海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
+ m" y- |" r' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 y5 {0 `/ w5 F9 G4 {5 X
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。! V- u4 a1 S. J, P1 n+ O0 B1 T; Y
3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。3 Z# H4 `& n" G+ P1 L
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。
4 C1 i( B3 P* _/ x9 J公仔箱論壇此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。
$ O+ _% R! s- a材料：牛柳 2塊
# E5 ^( c6 L, e8 R$ O$ I公仔箱論壇番茄 3/4磅tvb now,tvbnow,bttvb  \& r, Y7 K; ^) _! Q' |
酸豆 1/2湯匙
3 N* l! l: a4 t; r公仔箱論壇松子 4湯匙公仔箱論壇& j$ k; ?' P: E: H4 r  |, P# E+ c
蒜頭 1粒
, v+ B% B8 c  _3 i& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青橄欖 1/6杯5.39.217.76  g1 _. W" o; o+ C7 V
芫荽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q6 X, H* ?( v7 \) I
麵包糠 1/8杯
: ^; `& a3 s( y% l5 f; HParmesan芝士 3湯匙) ?& E% k. N- b: h% ~1 M5 ]
調味料：) i2 W+ M1 L0 X1 h  l3 F0 W
鹽、黑胡椒粉 各少許
2 f1 f' U3 A5 P( y" E: a& l5.39.217.761.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。5.39.217.76; t- z+ k3 K% x0 Y6 V
2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。$ ~4 B. i# ^$ t8 H  z. y% D' B- a
3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。