[西式食譜] 紅酒燴啤梨

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材料
6 @: M% ^  R% l; g; ~啤梨 4個、紅酒 1支、啡糖 100克、肉桂條 1支、檸皮茸 2茶匙、荳蔻粉 1/4茶匙、藍莓 120克、粟粉 1茶匙、忌廉芝士 220克、朱古力粒（煮食用） 20克、薄荷葉 15克、金箔適量
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6 _. _" m/ H) Q5.39.217.76做法
. q: }( }- q) O3 }公仔箱論壇1.煲中加紅酒、肉桂條、啡糖、荳蔻粉和檸皮茸，以中火煲 10分鐘成紅酒汁。公仔箱論壇/ u6 t4 S) s# j# E. E3 ^# d% Z
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2.啤梨削皮，去心，切底備用。公仔箱論壇: F! v7 i( v  _4 f% q3 l: a

: t$ A' M9 l5 @/ |4 Y3.薄荷葉留少許作裝飾，其餘切碎，加入忌廉芝士，連同藍莓拌勻成餡，釀入啤梨內。$ b9 a7 A/ a: v: ^: v  c( T

* F6 h1 L; A* N3 n& [; @0 p' ^- h4.將釀好的啤梨放入紅酒汁中，加焗爐紙蓋面，大火煮滾後收細火煲 20分鐘。取出啤梨，待凉。
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1 @4 f3 H' S2 w( n4 O5.朱古力粒用微波爐低火加熱 30秒至溶，拌成朱古力漿，淋在啤梨上。
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6.小煲中加入約半杯紅酒汁，加入粟粉，開火，以細火煮至稠身，淋在啤梨上，加上金箔和薄荷葉裝飾即成。公仔箱論壇  `4 q$ u4 z' d' S

; E+ Y+ H; p' F# p8 B, i公仔箱論壇
8 L3 L/ ?2 D- E# @5 S4 z1 C5.39.217.76貼士
5 U: Y, ~# U# i: i7 U用焗爐紙蓋面可以令啤梨上色更均勻更入味。