材料- c% s8 e3 B: P" k. D& `/ L
馬介休（浸水 72小時） 2塊、新薯 250克、白洋葱（切圈）半個、黑橄欖 3粒、白酒 3湯匙、魚湯半杯、牛奶 200毫升、黑胡椒/鹽各少許、月桂葉 1塊、蛋 2隻、牛油 20克、蒜頭 4粒
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5 N7 w" r2 _( a公仔箱論壇紅心啫喱
1 _& C9 | ?! I# b* G! ~$ atvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2茶匙、玫瑰糖漿 1 1/2茶匙、暖水 3茶匙透明
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# m# V N& [4 F5 i+ V2 btvb now,tvbnow,bttvb玫瑰啫喱
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做法( L# `! `. P3 K- ?
1.做紅心啫喱，暖水、魚膠粉與玫瑰糖漿拌溶，倒入心形模，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。公仔箱論壇# e4 D) h- e' E0 J8 n3 M8 @: k4 a( M
3 Z, o+ c' x$ s: M* d9 V4 s2.預備透明玫瑰啫喱，將所有材料拌勻，倒入方形模，放入紅心啫喱，雪 30分鐘至凝固，起模備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @1 m1 H* W1 d/ ^. q3 @
( n# w0 i, l: o Y" M5.39.217.763.煲中加牛奶，開中火，加馬介休，冚蓋後轉小火煮 20分鐘，將魚取出，留牛奶備用。新薯切半備用。公仔箱論壇$ W8 j' c& w# b; d
! p2 v* G! E" Q8 W9 T$ k) u" N4.煲中加入牛油，開火，加洋葱圈、新薯、白酒、月桂葉、黑橄欖、黑胡椒、蒜頭、魚湯。放蒸架，加入雞蛋。5.39.217.76: N# W0 Z' o+ l; u1 k4 A
3 t" e1 V1 s1 e3 {1 V& Xtvb now,tvbnow,bttvb5.蒸架上放魚後加蓋，以細火蒸 15分鐘，其間可加少許牛奶免蒸乾。
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6.取出魚、蛋、洋葱、新薯、蒜頭和黑橄欖放碟上，待稍凉後放紅心啫喱裝飾，再加少許湯和裝飾即成。
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發表於 2011-2-16 05:41 AM
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