[西式食譜] 番茄濃湯

nt1972

材料$ m8 K+ T# K% ~
番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙5.39.217.76' L' A  u6 A# [# d
) A: ?% S# Q! J( \8 \+ g/ |6 Q- t" B

$ I' _! ^: ]' v做法
) T+ y& B* ^& ]* v8 f1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。: {! P  S& X, \( x2 G

) ^7 w* {) N% G2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. i- Z$ v' t' N1 z
( J1 x+ \3 V9 P+ F
3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。
- k! }0 V0 Y8 b3 E) ctvb now,tvbnow,bttvb8 y& Y2 I+ q7 Z
4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。. F, N7 A6 g: ^* P# S

( I7 U8 E- F! a! O( A4 C& n5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。
7 V9 d7 R1 B6 |4 j$ o& F2 ~公仔箱論壇
; c# z$ k" F( x. U" \" a4 D5.39.217.766.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
5 b  o8 [  c8 Q+ f公仔箱論壇

starter

Thanks for sharing