[西式食譜] 番茄濃湯

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材料" C& n4 ^/ b. {6 @& F* c
番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙
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+ q$ H% z7 C. u5 \& h' Q做法. E# F$ C$ d) q& x- }; ?) `" Z; L$ ?
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。
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6 h. s  T, K6 u# @* R0 n  D: q2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。5.39.217.762 E3 a; k  o4 Z4 a  m% M

" k$ `* u" k- I9 S2 |公仔箱論壇4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。# O: t8 h. c7 V" R0 F: @) B% q' y

* [2 `. s3 Q2 x& A+ ^/ C6 itvb now,tvbnow,bttvb5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。
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1 |6 {4 n2 `6 |; V' I/ q2 h' i9 e1 A5.39.217.766.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
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