材料tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 [6 [5 \) ~6 m
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
, _. A }. Y7 h% [ S" o, f5.39.217.76 _/ G9 m3 `6 W" h( O7 r/ h
0 R! T& L2 A7 p9 ~/ h做法
4 s$ r! D5 Z5 S5 A& f8 e1 `8 D1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
+ r/ ]3 ~7 Z2 _( m9 o# j' Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 o# x& ^+ b+ Y: \8 ~ ^* q
2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。公仔箱論壇, l/ R/ ?2 M9 B; |6 \5 w
/ c7 i& e* a% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
* Q; v6 \. p% r& I* Y5.39.217.765.39.217.76" A2 T" g% K* w! H0 o& Z
4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 5 T! S; _& H$ `" ?
公仔箱論壇% I( u, G0 w4 j! I+ M
公仔箱論壇3 H8 ~' O7 C$ S; y/ x4 ~& x6 ^" w7 ^
貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ b w# t7 A( f( [
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
. n1 |. v6 i% N* v8 K3 @$ d8 d8 s |
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 