材料5.39.217.76! M4 Z" a' f4 J6 m" q7 R
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E `- n9 z' y% Y A
8 A# T; N# S1 n3 H( V2 a5.39.217.763.取出魚柳，把油塗勻魚身。/ L$ J- ~$ K3 O& G' j
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 & \& b* b2 R0 u2 M/ F
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0 A3 D( d6 u: e. K5.39.217.76用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。tvb now,tvbnow,bttvb: U* z- N2 t7 d5 p* ^1 J1 A" `
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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