材料公仔箱論壇, o$ q' h- S3 [. ?( W
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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' L. f2 k+ T# g* V公仔箱論壇做法5.39.217.76 p) n$ Y* ?% b4 D( ]) D1 k
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
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# }& Z- D! ]* |' q5.39.217.763.取出魚柳，把油塗勻魚身。tvb now,tvbnow,bttvb4 \; `* Z7 f0 @" `
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p; f" ~6 W8 o& C
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$ l) c! L, x. @* B3 W& t& atvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 Q5 N7 K0 V" {* Ptvb now,tvbnow,bttvb用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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