材料
. h* |% W' \4 r2 [鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" {4 m9 I F7 J. ]
, q* t5 X+ e, ~' H; s+ y/ B$ |
$ m4 o& M, b8 I- K( V0 v做法tvb now,tvbnow,bttvb1 s" i6 s, A9 X8 m. j( I) P
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 `; o! A4 b7 i
1 P3 e" `2 }; ? N6 V' g& D- w5.39.217.762.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U) x7 k+ r7 j! N& S' {! I4 ^
公仔箱論壇2 h+ d; H5 c& w' r3 ]
3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
n4 \/ B/ @! M& N7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G" `$ e# S) i: l- j5.39.217.764.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 5.39.217.76 q; R1 W) f% t
5 |4 y" z( N# u" ]
( K8 j" _4 R* _tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.760 O7 D* d4 b( n" v% k: J
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
, n4 q2 B( j* A% L& z |
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 