材料
+ M, k' p) e0 y鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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做法
4 x& \! y4 H, x3 w0 \/ F5.39.217.761.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。5.39.217.763 X _7 A1 V" s* P1 N7 _
# T- r6 L/ [9 t9 B3.取出魚柳，把油塗勻魚身。公仔箱論壇9 k. I8 c7 b5 b7 m; I
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 [% L2 c+ ?2 Y, T! @& Y& P
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用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。公仔箱論壇, B& T4 [$ v5 K( S6 ]# ?
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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