材料
8 u# P5 I' k. X% ^0 o鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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做法
- P" \3 g7 v6 P1 p0 B. @5 ~9 C公仔箱論壇1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! n1 j- x! l, r
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。: v) ] Y7 p4 P- [( T8 b
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3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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$ @( s9 d8 {9 ^7 I U5.39.217.764.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 公仔箱論壇" |( h$ P% T8 A1 I
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貼士
& Z* ^4 ^, L) {! u: q用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。( W& f- H/ X' w) r1 N
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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