蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！公仔箱論壇" c7 [- _$ [, t' A2 G
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Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。8 M1 ]* B1 _- G
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+ ^$ ]/ W& z# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 z- v) H' x: T: ^0 @. _6 y( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y n/ }' y5 v6 O- t# E$ H
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb- R( Q& F' n4 Z3 Q, x4 U
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+ @0 z) r" t! otvb now,tvbnow,bttvb■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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! U# v2 b9 T( p3 ?/ C5.39.217.76平靚正豬仔骨佐酒必吃
: H4 W' F6 m1 X" A+ ^& y! ttvb now,tvbnow,bttvb美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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6 _# g: d7 W$ x6 e1 E; R& A3 T( C5.39.217.76清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。5.39.217.766 p3 p1 u$ p. H) F0 R0 F# A
" h0 i; s" T' g6 `tvb now,tvbnow,bttvb炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
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4 D) Y8 P" e- z. M3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 ' z ?: `0 ]8 n, K9 O) z. e2 I
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件% w) L: r! j, _* [9 v9 C
- B2 |7 \, _) D) Z5.39.217.76特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: M& }7 S) R+ W" G' T E
5 F: M; {4 G( A( u薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
+ v$ n6 L$ g/ n9 D) ^8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* W5 [6 V5 J6 H- I& r$ b
紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。 5.39.217.765 b, A/ W) L0 D3 |
% l Z, @8 K; v公仔箱論壇冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75
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0 c/ A$ n( c5 e% a# n+ p# t3 otvb now,tvbnow,bttvb雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 公仔箱論壇5 M8 L; s9 f% t: d3 t9 f
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Sake Tasting Selection$450
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1 L' G7 w9 g: N) s. o0 E6 P1 y5.39.217.76由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。 U2 f" t8 g. [; K; W# M$ h/ E8 L
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Passion de Sake、 Shochu Soho各$78
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兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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Sakesan公仔箱論壇& u8 j" j4 s `3 A# z7 \7 R
中環蘇豪些利街/ p2 S' [: A$ r; b+ l. w- |
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創作有火炭燒 15"長蟹腳
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。5.39.217.76& ~7 y' A. }' @0 X& C3 Y! P
' {$ \; y# f0 E! Z! E- O, Q$ k, l4 {那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。/ p6 ~0 _6 F4 i" U J
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。公仔箱論壇1 F4 S* J+ m. ~- w
1 A% q2 x* F. B$ i: q( r5.39.217.76柚子麪豉燒鱈場蟹腳$2958 P) f& K/ m/ |3 a
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鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 % d7 f9 P* R& F& n
6 c& Q5 c' x$ `2 C W# i梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145公仔箱論壇( v9 U& }* g6 Z _
0 X0 L/ r/ B" c+ n* a4 ], b% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 8 ]* E+ o! ^- v A r
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清酒盛合$475" o2 R6 {1 E! l4 w+ E1 l
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一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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8 H. l" H8 K$ m! x4 s8 r' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ichigo、 Yuzu Sour各$78 ' Q& n# ~: X: n& K7 W
( A5 a8 V; e) m/ v X5.39.217.76橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 公仔箱論壇3 b6 l# p9 B, N, h
0 P! f$ L9 k: Q% [" v1 E5 c$ J- |韓風燒羊肋骨$95/2件" r6 y0 x! { Y
3 z$ Q; t! y; f: W0 J* [% Y5.39.217.76選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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: S" N/ ~3 Y! V2 [: T* Z# V8 nROKATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T8 u' z1 i2 c7 U3 b4 ?
金鐘道太古廣場 + {- M3 V3 o! L' i. j
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- _4 x( N* h: q1 ttvb now,tvbnow,bttvb■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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