蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' D3 s; w6 R; I
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Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。5.39.217.76 ]1 G/ L% a$ e0 w; F2 J
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) C# k: ~' c1 vtvb now,tvbnow,bttvb■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {$ c) |! r/ u# @0 q/ `
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; m" S- t, W/ z5 n- q■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。公仔箱論壇 o; i0 _; n; q+ S9 S$ I% K
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。5 T( q" I5 `, r
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& A* I# T$ I# e5 @+ Z■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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平靚正豬仔骨佐酒必吃
+ s Y, E+ k2 i- X" c5.39.217.76美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。. w4 w8 C9 f" D/ W% G, ]+ T
# b+ P5 T1 }6 l$ K2 v炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95 % t3 Q0 u4 M/ c! n8 J6 _/ k
2 v9 t5 U f) L; }tvb now,tvbnow,bttvb嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D' G9 v+ C G4 o6 ~4 U
5 L) G& [8 A# O# v5.39.217.76炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& t6 M" m+ A' {$ n
- s+ m4 K. @8 o2 i- W/ t) J6 l+ j$ V特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。2 Z$ H: i' {2 D( L/ L
) I) z, R, d' w3 Z4 X0 R薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120tvb now,tvbnow,bttvb' `: y# Q; f1 H6 [
* i; S/ p5 P) C, U: N紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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3 A) h8 @6 K: f0 g; g公仔箱論壇冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 / j2 k8 V* V; B$ R/ k
8 R1 M4 U9 k; y. D9 A6 h公仔箱論壇雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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, f& o ?7 l% o) r) v5 M, `& Y2 P公仔箱論壇Sake Tasting Selection$4505.39.217.766 e/ L; B9 o. Y
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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% }; x: o6 @$ ]( r& A% s- F! W) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Passion de Sake、 Shochu Soho各$78
4 O1 D1 o, h$ @+ t" m" I( _& n6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 M$ C7 N8 c( [+ F2 j8 y
兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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Sakesan
% \ c- M3 }9 Y4 J中環蘇豪些利街
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) k4 Y/ P3 z0 [創作有火炭燒 15"長蟹腳' B6 Z6 W3 z, N2 G7 A2 r8 `' U
4 q# H7 ]9 Y6 U* P, l% u- I■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。5.39.217.762 H/ Y! ^) V4 l9 }
% O) d: i2 ^4 [$ d. `tvb now,tvbnow,bttvb那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 W+ s: }% }# r7 ]" a; A
, U! a4 s% |' g$ ]% l* n) _趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。5.39.217.76% ?3 z8 }- C( `
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柚子麪豉燒鱈場蟹腳$2959 O- u$ L; z; G% G
m6 E& t+ g% g( J6 i5.39.217.76鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 $ p0 b0 ] r) X; Q" t$ n
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$1455 H+ U9 W% B* A9 U2 a- a, m
, } P0 W! t: t. S7 z% P3 Q& N! J5 c公仔箱論壇鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 e+ ?" G) C) T
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清酒盛合$4755.39.217.768 e9 Y* n; m6 H; Q& z, r( G
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一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78
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3 N, Z: s9 J* f+ B& j/ ] f2 stvb now,tvbnow,bttvb橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
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# Z* k+ l. B& R. Y. T& Rtvb now,tvbnow,bttvb韓風燒羊肋骨$95/2件
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8 a4 }4 C7 t; Y0 G' e: Z公仔箱論壇選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 5.39.217.76. x. G( x! ^( { |' }, m% D& V) w
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8 Y6 v1 w; @: V3 Y: h, d# p金鐘道太古廣場
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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