材料公仔箱論壇- N- Y2 r; s$ G3 T1 r! z
開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙
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, q$ b; y; Z1 ?做法公仔箱論壇# q) f) Z+ V- b' R+ E5 M
1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。
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, j& y1 V8 z( m) v5 y( p5.39.217.762.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。
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- U0 U, h5 X2 f! k1 ^: _% q/ Ptvb now,tvbnow,bttvb3.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。
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9 W! o0 S4 u+ y/ o; W) z4 e* Z4.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。tvb now,tvbnow,bttvb* U6 A! s& l3 y6 d, H/ q5 H4 z5 N8 f
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發表於 2011-2-14 05:10 AM
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