[西式食譜] 摩洛哥玫瑰奶凍

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材料2 v, K7 Y# d$ \
開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙公仔箱論壇- K$ U* B; I. T# ]# B0 `" L

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做法
" G  \; I! y  Y* e5.39.217.761.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。
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& n7 _! |. S" h3 R" `2 w5.39.217.762.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。
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  s. x0 I! a' E- p5 V" ]- H9 H5.39.217.763.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。
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% r/ \4 [4 A! E6 B- J# t* q5.39.217.764.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。
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