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[中式食譜] 蒜蓉蒸蝦

材料:公仔箱論壇, H9 c  [3 g; q  D% ~( F" l
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做法:) E) o- D. G/ Q- \# _2 g
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  • 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺,蝦腳,和修剪尾部,洗凈瀝乾水份。然後,在蝦的背部,從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛(不要切斷),去腸,用廚房紙抹乾凈。
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  • 蒜蓉和腐乳拌勻,釀入蝦肉中央(如上圖示)。# |4 b: p# h3 Q& Y, o0 @# x2 I" ]
  • 放入燒滾水(開水)的鑊中,用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色,即熟透。如喜歡的話,淋上少許熟油,灑下蔥粒,即成。公仔箱論壇+ N7 w" S4 ]$ Y- B5 d, d
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