[中式食譜] 蒜蓉蒸蝦

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& G' {+ n: V, O2 u9 x( g- Z; i6 C0 c做法：
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• 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。9 j2 b: i3 m8 \/ d+ c
  
• 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。
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• 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。5.39.217.76# `( u% U+ y8 L( B  r3 e+ e