[中式食譜] 蒜蓉蒸蝦

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4 ^& ?8 o1 S" A& k! t7 t3 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇$ a: }( Y: o) x% y3 s. G) m: y

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• 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。公仔箱論壇  O. v6 G7 ]5 e0 _* Z% g
  
• 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。公仔箱論壇+ V0 d+ X7 p' s9 W7 T
  
• 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。公仔箱論壇$ L2 a! X  R) V) i; l4 h