[中式食譜] 蒜蓉蒸蝦

jumbomac

材料：5.39.217.762 G( m9 w3 G# N# D4 V
5.39.217.76+ t" R1 B# s0 G7 R" X
做法：
4 E! F. D  {5 C- b0 N6 m" _9 I  K6 s5.39.217.76
' J, L8 v, E7 t9 d, x/ a# i5.39.217.76

• 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。
  / G% Y- b: E+ X1 a
• 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。5.39.217.768 m. o. x0 z4 ~5 ~- X5 J3 ?
  
• 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。
  0 x$ j, I0 n$ y' g) k5.39.217.76