材料：: \. m) d( L1 ]7 _. ~, F& i5 K6 v
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- 600克 雞翼
% }7 S- K: s9 ]- _9 T5 t5.39.217.76 - 300 克 栗子tvb now,tvbnow,bttvb$ q# ^/ i/ i }
- 1/2茶匙 蒜蓉
4 r1 @* s3 `9 Q5 D6 C: r+ z7 U0 }tvb now,tvbnow,bttvb - 水適量公仔箱論壇8 G$ Y( p/ F: q' Z8 k/ H
- 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：
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) o1 ~& D) x5 r' g% G/ [公仔箱論壇- 1茶匙 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& S2 n; _; x- ~
- 1茶匙 酒5.39.217.76* n b0 c% g( i
- 1湯匙 生抽5.39.217.76 t: H1 E& k/ T6 v; J2 c. S
- 2湯匙 老抽
! [5 o3 f! d$ O4 v - 1茶匙 生粉
' n% l0 l: Q( m/ A* E5 x - 1/2 茶匙 糖
. V, O, M. X8 b: G1 A9 u N公仔箱論壇 - 胡椒粉少許公仔箱論壇% G R& ^5 z& ^1 \9 }
調味料：
2 r9 u. J# m4 G) F ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V; h+ Y8 C4 a& W5 `+ _& [- 1茶匙 生抽
\* J* s2 ^& s, p# n4 X2 p - 1/2 茶匙 糖
0 [* g% a* S; x, r& w - 1/2 茶匙 鹽# X4 x) N; _$ _# w
- 1/2 茶匙 生粉" w6 i' @( y9 ]: P
- 1湯匙 蠔油
6 Z5 C3 e( J5 `' o! q - 胡椒粉少許5.39.217.76# ~, u/ Y" ]$ v* F; z
- 麻油少許
做法：公仔箱論壇- P' R: X4 C! Y2 `5 b
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- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。
. q1 H* q; @0 p) {( l8 wtvb now,tvbnow,bttvb - 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。5.39.217.76# Z: u& W4 H# ]% h
- 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。% J( |4 q0 [+ f0 `7 z9 \+ u
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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