材料：, t, m6 c- B, k% l8 o. r8 S4 I" }
忌廉、牛奶 1/4公升" {5 D# @4 |- @ f4 u5 A
蛋黃 5隻
9 i0 A+ a. Z) G5 M( x5 q3 p6 C# e沙糖 60克
" p# P( P% f/ u( N$ h2 Otvb now,tvbnow,bttvb花粉 12克
: W2 s9 c% M& J: }薰衣草籽 少許
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1.將忌廉、牛奶煮滾，熄火。加入薰衣草籽及花粉，蓋上煲蓋。0 t8 w5 m' ~0 i$ ? W
1 W9 m. U8 {7 p! K/ E2 E" ^5.39.217.762.蛋黃及沙糖拌勻，倒入做法１的溶液，再徹底拌勻。5.39.217.76- ?" f! v) o) m# L
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3.放一個小碗，將溶液以麵粉篩隔去薰衣草籽。將小碗放入盛了水的盤上，確保不會過熱，放入預熱攝氏120度的焗爐，焗45分鐘至1小時。
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4.焗好後置室溫半小時，至放涼後雪藏1晚。食用時取出，將沙糖平均灑在燉蛋面，以火槍烘至微焦。公仔箱論壇- k; [$ S6 F3 E
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小貼士：焗製燉蛋要有耐性，可輕推盤以測試燉蛋是否熟透。
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發表於 2011-2-12 01:33 PM
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