[甜品] 番薯撻

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材料1 {1 t+ y6 R! P4 l4 r0 `# B" z. U
番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
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* @$ Z9 u  ?9 ~& v7 D公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 i! o- c/ P- u& P& C
1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。tvb now,tvbnow,bttvb2 M& u0 O! a3 E/ J0 b1 P! e" O
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2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。
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3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。
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; ^( Y* \: _% ^+ H! }tvb now,tvbnow,bttvb4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 K' @) B8 O& \* @( M
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看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。