[甜品] 番薯撻

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材料
, B* s: {) S. A- n# v番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
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做法
8 }: @# g7 R% F' k5.39.217.761.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。5.39.217.76/ \2 A% D+ G- p2 F0 Q& k7 U

2 }6 v0 n. B: e1 @. Ctvb now,tvbnow,bttvb2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。
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/ s+ |6 ^3 M0 d" y( F" r2 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。
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! ?/ v, {% O, C+ I: \6 A( X/ W5.39.217.764.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。公仔箱論壇( J# b5 F) U5 `
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看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。