[甜品] 番薯撻

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材料, ~7 u) J) y% }  g) L, _
番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
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; ~1 B$ I4 i& l! t9 J; _公仔箱論壇
" W4 K$ E! A. d/ o! X  N$ L2 N做法
1 `9 Z7 c3 E; e# v公仔箱論壇1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。tvb now,tvbnow,bttvb, j% M$ p9 [- b; C2 ^

1 ~# @+ K! ~6 U公仔箱論壇2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb( v" z$ Z% K3 j2 P" ~) S$ r" k' `

" t9 l( @8 p! s- U: m2 Q- f3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。! T5 N1 d, s4 J, S3 {0 e! ?- {- k
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4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。: t7 n( ]: h* I4 q( ^4 W
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- R/ ^1 E0 F, X* I: D" r! M公仔箱論壇看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。