材料
; E4 Q) w) a' J$ V公仔箱論壇牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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調味
9 L5 }9 ^0 Q' \6 d- u$ v鹽/黑胡椒各少許
3 g4 x* o0 q5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 y; ^; Z& o( C% T% U0 J3 n. h
, A" i: X! j4 T3 _$ _9 T% ]5.39.217.76做法
: P) j6 N9 ~5 @2 g1 v- W: H: H2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。5.39.217.76; J; p. }( O; i! T- Y T* J: d
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* y- Q7 S+ o0 E, z
4 v/ |2 X) k5 Q" h* s3 c3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。5.39.217.76. v: m7 l7 @4 I8 ?2 ` u, i) k r+ @& j
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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