材料公仔箱論壇, r0 S& f: b% a7 i% g! \
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙公仔箱論壇2 y$ D' c8 t9 k6 g% T2 T, K
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調味! S* B' r( n; V" b/ u. U
鹽/黑胡椒各少許5.39.217.762 Z9 g) y$ w7 V
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/ Q* t7 w$ Z$ G7 m+ mtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: i/ y: \) A8 d T5 B2 v! J
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。5.39.217.76: e5 [$ c5 y3 S) T8 u
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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B$ q- B1 ~% O, d! `3 |7 J( |3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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! C( B4 E# [" b. U1 o5.39.217.76貼士5.39.217.764 i% D+ i# a8 u; [7 {% Q
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。5 l$ J. A+ L" H( @$ {9 a7 N
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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