材料
2 Q- v1 H( p7 W v* P: H5 b) U) X公仔箱論壇牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h: V+ e/ @! l4 C& `: R4 e
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調味/ X* i" V2 g: [8 e* q7 r% `* s" j
鹽/黑胡椒各少許
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% V- U# p( w4 Z/ B, s. F5.39.217.76做法
9 ^" [3 z; A$ s' o9 v% stvb now,tvbnow,bttvb1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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) ^" U5 r) O, u4 a2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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, C# H+ A8 y0 @0 N3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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貼士
) Y5 B4 F7 J M" f+ b( t/ n5 d/ m$ {牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。5.39.217.76* F7 j3 F4 i3 C/ z* S a
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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