材料tvb now,tvbnow,bttvb; c8 X2 C1 z& [" D( f' Y( c
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙9 c. k2 L/ q* M, G' W0 `
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調味
4 ~% x. u; r! S- k$ o公仔箱論壇鹽/黑胡椒各少許5.39.217.76% R% @% j2 z) `/ Z& A9 H& ?* O9 ^( p
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做法公仔箱論壇3 V% S4 e _' o
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。4 N9 ~) B. t* L0 W& Q* S
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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4 _5 i3 f3 k5 M1 n" J; @0 x3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 公仔箱論壇0 R2 F. q0 L5 `2 x- _8 y D
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: y, [ A* M) \' k
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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