材料公仔箱論壇+ _' G' |4 Q9 Z p C
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙: D* w7 K, C/ V1 V9 ?0 F
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調味
5 g2 a1 g8 T( p/ i T" ?3 E鹽/黑胡椒各少許
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6 m" W2 C# u( y# m& [做法公仔箱論壇7 l& ~; Y6 T9 [/ z5 x Y9 L1 @
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \+ o4 o$ w, ?- K9 C2 M, |3 Y
& A& v) M# l3 x/ r. X3 u* ?tvb now,tvbnow,bttvb2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 B( K" o& W- R
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 . z; |$ u4 ]7 O1 @
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貼士
' u$ h( Z6 h0 y4 Z$ r" d! ttvb now,tvbnow,bttvb牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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