材料 ( o* _5 w2 q8 C" r% z
意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% k" g" F* Q9 W* o4 ~) \/ ?# b
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做法5.39.217.76% i. \6 L3 z& t/ w" ?* ^* H
1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。5.39.217.76! J8 I9 k7 l: p5 s# A; }: j* \
0 }" o9 t6 e. K5 X/ u, ~2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。% p( y$ U5 {' b) l
( p, R: m6 \3 D+ Z# z6 ^, Y$ U公仔箱論壇3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。
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除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。
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發表於 2011-2-11 05:11 AM
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