材料
+ y% h( c8 f' E- ]tvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙公仔箱論壇9 Z0 @. {) R$ t. j
, c+ J. m4 E' u% r5 I. \公仔箱論壇調味公仔箱論壇1 p# F& b% V$ F
鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb! a5 A* f. Y/ n% t1 c# m
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3 M7 r6 Z' o9 I( U; g9 D做法% B) C {" y w1 J7 v. f, F4 ~
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。
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2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。tvb now,tvbnow,bttvb& B: h: D8 G+ o' x( I
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3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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