材料# t4 g: i* F) i" } d3 h3 H
虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙; e7 \; @* F$ L) `+ |# b q
1 s8 D. @$ z1 Z( o1 A$ |5.39.217.76調味
% S; h8 ~4 b3 ]; g. e% s6 C5.39.217.76鹽/黑胡椒各少許5.39.217.76) o& h& H5 y7 w$ S/ G6 ?! I- `+ A
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做法
4 Q6 \0 i& e! C- z) C. ]公仔箱論壇1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。8 }% F+ g) M" h0 }$ r2 ^1 B+ q7 X: A9 x
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2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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& o4 j1 z d4 @5 A5.39.217.76如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% S3 s0 L' I! D2 t/ q" @5 G2 j
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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