材料
/ b, b7 a+ w2 F1 J5.39.217.76虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙& c" p! N7 T% @
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鹽/黑胡椒各少許
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做法
" ]1 v3 f/ @% u ~' Z; O0 \: F1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。4 Y% n2 t A( C" \. ?4 `! l( w- O
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2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。7 k5 e- T3 a, c* q& C' B
& U( t* [6 |6 q* P/ A8 N( Z公仔箱論壇3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 w0 @6 o2 k: j4 n+ I' M
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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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