[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料( ^7 l1 J1 }$ T! e4 R8 a
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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調味料
" W  r6 V  P+ g; s0 d/ N雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量8 P4 L( ~, ~( V. m& J- |

2 @0 Z! G2 r  {* m  X7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 ~  g# ~* M6 e& l, j做法
7 K+ T9 Y" J. k6 m1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
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) @" \) J$ \" ~8 N2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) n. C$ L% I4 C! n

3 P( l$ r, E* x2 i7 j1 o公仔箱論壇' h. O4 t/ v" ^
貼士
; ^* \# c) i  Q; v# a1 G1 z  n6 G炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。