[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料
* S6 d$ f4 |8 j$ X3 Vtvb now,tvbnow,bttvb新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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調味料3 }" _0 P7 \% k" I1 r7 n1 Z0 ?. ^
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量2 t! b) E3 y" G, z) B4 q

0 Z. _( A, p" @; y6 i5.39.217.76
2 i5 c+ t4 L/ T3 e$ m做法
+ C% a& c1 K. A2 \5.39.217.761.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
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1 D" Y! r: J3 i& u1 i7 m2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 公仔箱論壇: m' |7 M# z0 S, ?

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3 W/ a, N8 l4 X4 B9 J* \5.39.217.76炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。