[中式食譜] 黑鑽銀河壽麪（黑松露炒鮮菌雞柳宮麪）

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材料5.39.217.76  S3 p' c+ Z8 L
宮麪 175克、意大利黑松露醬 2湯匙、鮮冬菇、白蘑菇、秀珍菇共 80克（同切碎）、蒜頭 2粒（磨茸）、雞柳肉 4條（切粒）、白酒 1湯匙、松子仁 1湯匙、九層塔香葉適量、乾辣椒 1小隻（切碎）、 Parmesan芝士碎適量5 f! c6 o5 S# i# G3 J; x

6 b$ d# b' x( H5 t  Otvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76& R  M- M" I% j* F7 Q% d
鹽、黑椒碎適量5.39.217.76: n. c* Y* b/ E6 ^1 ?
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做法: w1 j6 a, w* o4 E' H0 q% m
1.煲滾水，將宮麪煮至軟身，撈起浸冷水１分鐘，瀝乾備用。; [% R8 C- x+ b/ l" t. y* r

! h5 w  D! }) k2.平底鑊加 2湯匙油，用中火爆香蒜茸、乾辣椒碎、加入鮮雜菌、白酒、雞柳、鹽、黑椒碎、黑松露醬、九層塔、松子炒勻，再拌入宮麪，以碟盛起，灑上 Parmesan芝士碎即可。公仔箱論壇: O  I' d2 C. f. u  \" ?( V
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貼士
1 R+ L* c  J8 T* e6 i菇菌要揀些較乾身和乾淨的，菇菌煮之前不用浸洗，因為菇菌濕了水容易滲出黏液和變壞。
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