材料% ^4 D0 F! e1 V# @* {3 {
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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調味料公仔箱論壇& |" l$ c, [/ N7 S0 t6 R9 z$ l
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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& w6 f* M+ z0 F- s# ~ K6 J做法
% ]: K2 m: d# q, A5 P5 s1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。
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& |3 G1 q/ o i7 V2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
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3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb# I& Q1 ^' ?- `2 A& P5 U/ g5 M
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# i0 i5 _ I6 b6 v4 x7 R新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。4 N4 i3 F# P# Z7 [ E% x
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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