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麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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9 g8 ]. O# b1 t8 P) @3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
8 q) H. `: X1 G! z- x' @/ v% ?! V花生碎/紅糖各 100克# H$ p+ t. {) ^+ x: K: A
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做法; @+ W* f) K& x5 o# f
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。9 E: \: U( O, S% _
/ N: b; l) q5 l0 u; l0 ?公仔箱論壇2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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6 D& M0 f) p' {- v0 |8 |) C3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。tvb now,tvbnow,bttvb: ^( H" F/ X0 S
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。% w6 ~2 s* w5 t- x5 k- l
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。5.39.217.769 @% |5 k' f# o1 p" ?7 t$ Y, S
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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