新正頭請朋友打邊爐不夠體面？新開的豪門會徹底打破打邊爐等於地踎的觀念，環境寬敞之餘，還有多款創新火鍋配搭，鮑參翅肚熬湯不特止，更出動到有黑鑽美譽的黑松露來做湯底，未食已飄香。5.39.217.76 u/ a. U% M2 {
) b% f4 i. K1 h" F; I公仔箱論壇
" v6 h) U! ?& J& X8 }拳頭咁大意大利黑松露重三百多克，約萬多元！
# t9 V6 S" m5 G" H& w1 x
7 A$ K/ c" a* [* A D3 U- W9 u5.39.217.76吃意粉灑幾片黑松露見得多，但在中式火鍋上用作湯底卻首見，負責人 Sam說靈感來自西餐，「現今吃黑松露是熱潮，我想，除了西餐，用在中式湯底上也能增加香味。這次為了打響頭炮，還特地從意大利引入每粒重達三百多克的原粒黑松露。」每日由意大利空運抵港的黑松露，配上由姬松茸、靈芝菇、冬菇和鮑魚菇等熬四小時而成的湯底，菇菌濃湯本身已很有營養價值，打邊爐時才將八片黑松露投入鍋中，頓時香氣四溢，整間餐廳也聞得到！新正頭豪一次，則可選豪門鮑魚一品鍋，內裏有鮮甜的南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，湯膽用上鮑魚、老雞和豬骨等熬製，真是滴滴精華。男士要豪，女士當然要靚，店裏特地炮製骨膠原美顏三筋鍋，三筋為牛筋、豬筋和鹿筋，膠質豐富，再配以花膠和藥材如杞子、淮山，以及秘製豬骨湯膽，強筋護骨又美顏。嗜牛或嗜海鮮者亦有心水推介，新鮮的牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，鍋內放大量京葱去羶，鮮甜之餘又有豐富鈣質。沙參玉竹龍躉骨鍋，則每日把新鮮龍躉即劏即煲以防腥味；用沙參、玉竹等材料混合龍躉魚骨一起熬成奶白色湯底，最後才加入魚肉，吃時肉質剛好不怕嚡。5.39.217.76) m1 R$ E4 D6 O4 u7 ~
4 Z( A# n+ e0 T* @% ztvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌王鍋（跟八片黑松露）$298
( G r& [9 h4 `' M5.39.217.76
6 N% E5 p& r1 s( k# X- ^公仔箱論壇八片黑松露另上，食客可趁湯底滾起後轉細火時，才把黑松露投入鍋中，把黑松露的香氣發揮淨盡。 4 D* }0 d% e$ j/ Q
& H& A7 Z2 w. Ztvb now,tvbnow,bttvb豪門鮑魚一品鍋$238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# r% i6 V1 F' M9 S
Q- B) d, X7 b, B9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內有鮮甜南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，夠晒名貴。
. U! h# J# D0 N0 p/ |5 J) |1 N
: |; X2 O% Y9 p! ]5.39.217.76本地手釣鱆紅魚（時價）
+ d k/ d4 T, z" U) n7 e3 A) V# N5.39.217.76
! b& }0 l- y2 `. q7 b5.39.217.76除火鍋外，還有多款刺身，本地手釣鱆紅魚約斤半，時價，這條約$380。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J6 H; R% l9 W5 H2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o; R& K! S4 U/ M
黑松露豬肉丸$98、黑松露帶子雲$108公仔箱論壇& k2 { K u& W
. Y* v( k2 a6 m$ V公仔箱論壇兩者皆混入黑松露製成，食落有淡淡清香。
% d# i* V# F; m5.39.217.76
5 M' r$ V* X- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名貴鍋底沙參玉竹龍躉骨鍋$118
( {$ g1 {* }5 @) {) m3 F" gtvb now,tvbnow,bttvb
5 n) P& ] @' d# [; w6 B公仔箱論壇沙參玉竹加入龍躉魚骨熬成奶白色，最後才加入魚肉，魚肉便不會過火。
' S# h! ^( ]- z& |# ?6 l2 g5.39.217.76/ A$ d* E# D; l, U7 x S: x
四小時慢煮鮮牛骨牛雜清湯鍋$138
9 k: Y+ W+ g; \tvb now,tvbnow,bttvb
3 w. ^$ v5 I- x; f/ I. v/ t2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，入口啖啖鮮甜。
6 q2 ~! c0 v. W9 N0 x公仔箱論壇
; h) U9 [* a( ?: P0 {! s8 J公仔箱論壇骨膠原美顏三筋鍋$168
9 P' w" r7 _1 i- j- A. ^# b( K# A& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 I! W$ v1 p8 ^8 I: A
以膠質豐富的牛筋、豬筋和鹿筋熬成，滋補養顏女士最啱。
0 Y* M& f {8 o# V( @* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z- j& o1 f) q2 j xtvb now,tvbnow,bttvbHigh Tea架上牛全食 0 R' N5 V+ E) t
有至靚湯底，亦要有講究食材搭配。黑松露除了用來做湯底，大廚亦將之做成黑松露豬肉丸和黑松露帶子雲吞。前者用半肥瘦豬肉，人手打至起膠後混合黑松露，食落清香有咬口。後者則捨蝦而用帶子配黑松露做成雲吞，「蝦會奪去黑松露的香味，帶子味道較清新，更相配。」吃火鍋又豈能沒牛？用英式下午茶層架盛載，頂層為嫩滑牛仔粒，中層是彈牙牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓和鮮黑百葉，最底層則是油花均勻的雪花肥牛、新鮮本地牛及牛舌心，賣相精緻之餘又有齊不同部位，肯定滿足到各位牛魔王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ H3 y/ M" j! [, @/ ?
4 b% z: f7 D5 w牛全食$468tvb now,tvbnow,bttvb9 I! E* |0 l& m
 公仔箱論壇# K S. I+ z# N, L
以英式下午茶層架盛載，有齊牛仔粒、牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓、鮮黑百葉、雪花肥牛、本地牛及牛舌心。
( J; n8 d9 M$ F. B6 i& l5 x3 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 N9 k4 r+ U, ?2 ^- w
豬腦挑筋浸花雕 5.39.217.76. h- U, l: K# ~
除了經改造的肉丸和雲吞，其他的食材亦見心思，如有日本黑豚肉、本地農場新鮮雞子和最嫩的豬肚尖，個人覺得最矜貴非爽脆的烏魚扣莫屬，一條魚只有一個扣，一碟就差不多有十多個魚扣，吃時真的要細心品嚐。為了令食客有更高享受，部份食材經過人手細心加工處理，例如鹿筋便先經燜燉，客人只稍滾已可入口；豬腦則先挑筋，浸花雕和杞子十五分鐘，灼熟吃鬆化可口，絲毫不羶。8 q$ |& ^+ m6 z& V0 o' A. z# r
- D" A% A; A5 W& A公仔箱論壇花雕豬腦$40
T' x: I- |4 V3 A5.39.217.76 公仔箱論壇& C7 H" @6 B7 Y7 X1 a
人手將豬腦挑筋去血管，再浸花雕和杞子十五分鐘去腥去羶，灼熟後吃，入口鬆化。 5.39.217.765 H3 z( H. g" r4 a! u& X% _
5.39.217.76& [: I" f. X. J; R \3 C/ O( u
 公仔箱論壇( B( `! k4 [0 \6 m% y3 s. F
■二樓環境闊落，設有卡位，感覺新派。0 p7 S2 b% d$ `# v( ?
k( L' S. c/ k! |0 b |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪門火鍋 (尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下)2 a3 V8 J2 J8 k% K# z: _
1 {9 [& H& I R' h: y# R' L
% W1 `6 ~3 D* `" j5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-8 05:15 AM
| 