新正頭請朋友打邊爐不夠體面?新開的豪門會徹底打破打邊爐等於地踎的觀念,環境寬敞之餘,還有多款創新火鍋配搭,鮑參翅肚熬湯不特止,更出動到有黑鑽美譽的黑松露來做湯底,未食已飄香。
+ I2 x* G5 E0 D
: A* Z8 `! M6 f/ @* b4 Atvb now,tvbnow,bttvb , `8 u& ^; Q; T+ S
拳頭咁大意大利黑松露重三百多克,約萬多元!
$ \! f: @+ s: F0 [. c公仔箱論壇5.39.217.76+ u, i5 r( f$ @7 ]# U
吃意粉灑幾片黑松露見得多,但在中式火鍋上用作湯底卻首見,負責人 Sam說靈感來自西餐,「現今吃黑松露是熱潮,我想,除了西餐,用在中式湯底上也能增加香味。這次為了打響頭炮,還特地從意大利引入每粒重達三百多克的原粒黑松露。」每日由意大利空運抵港的黑松露,配上由姬松茸、靈芝菇、冬菇和鮑魚菇等熬四小時而成的湯底,菇菌濃湯本身已很有營養價值,打邊爐時才將八片黑松露投入鍋中,頓時香氣四溢,整間餐廳也聞得到!新正頭豪一次,則可選豪門鮑魚一品鍋,內裏有鮮甜的南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等,湯膽用上鮑魚、老雞和豬骨等熬製,真是滴滴精華。男士要豪,女士當然要靚,店裏特地炮製骨膠原美顏三筋鍋,三筋為牛筋、豬筋和鹿筋,膠質豐富,再配以花膠和藥材如杞子、淮山,以及秘製豬骨湯膽,強筋護骨又美顏。嗜牛或嗜海鮮者亦有心水推介,新鮮的牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯,鍋內放大量京葱去羶,鮮甜之餘又有豐富鈣質。沙參玉竹龍躉骨鍋,則每日把新鮮龍躉即劏即煲以防腥味;用沙參、玉竹等材料混合龍躉魚骨一起熬成奶白色湯底,最後才加入魚肉,吃時肉質剛好不怕嚡。/ m5 }. o) o# C
4 k, G- O: W. q% [$ i6 q' f
黑松露菌王鍋(跟八片黑松露)$2987 p. J M0 C7 ]& F! D8 ]
6 c3 ?8 ?9 j e0 r: G- |$ F5 E八片黑松露另上,食客可趁湯底滾起後轉細火時,才把黑松露投入鍋中,把黑松露的香氣發揮淨盡。
`* K; {& f8 _, [& J& c
6 v T# k; z7 m5 ]% j' o |公仔箱論壇豪門鮑魚一品鍋$238
; G- }* C; b/ Z& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " g/ l. e# t Z# D! I2 d5 {
內有鮮甜南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等,夠晒名貴。
6 S' @8 J4 I% L7 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {% W! z# F9 k" c# P" d
本地手釣鱆紅魚(時價)tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 `' B" C, p& L3 t" E
5.39.217.76" A9 K6 P8 ~: [6 t* {" n" K4 D9 p
除火鍋外,還有多款刺身,本地手釣鱆紅魚約斤半,時價,這條約$380。
5 G" X, n% o4 Y+ }7 V
( x4 D" p3 ]: X) otvb now,tvbnow,bttvb黑松露豬肉丸$98、黑松露帶子雲$108
2 A# w4 I! f1 L+ z: b" w公仔箱論壇
- y% B# \1 B& j- _4 u' ~tvb now,tvbnow,bttvb兩者皆混入黑松露製成,食落有淡淡清香。 + s# d3 w4 n. n* J/ x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" |# T: b; C) n! `8 `
名貴鍋底沙參玉竹龍躉骨鍋$118
; K, G5 |& D" A, y9 ?2 m# U- v" N
: g( w* P! V# e; H9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙參玉竹加入龍躉魚骨熬成奶白色,最後才加入魚肉,魚肉便不會過火。 / _) T% z% [$ U% N, U: s
tvb now,tvbnow,bttvb" d: ~% R1 F" A. O, G
四小時慢煮鮮牛骨牛雜清湯鍋$138TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 {' q) V6 s7 T0 I" m
* v; ~! N& i: A6 f- U' ^! M以新鮮牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯,入口啖啖鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 W6 G/ U9 R+ J- e% H
/ e1 L* K# ~0 }0 htvb now,tvbnow,bttvb骨膠原美顏三筋鍋$1685.39.217.767 Y( Y+ _4 ^$ V& P Q J/ b1 I
5.39.217.761 P- s: \5 b) O
以膠質豐富的牛筋、豬筋和鹿筋熬成,滋補養顏女士最啱。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* m' j5 m: @5 ^! h
1 q6 n8 [9 B. R4 _# I, I5 r5.39.217.76High Tea架上牛全食
) a4 }7 x/ ^, e# w9 _% E _- H. |* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有至靚湯底,亦要有講究食材搭配。黑松露除了用來做湯底,大廚亦將之做成黑松露豬肉丸和黑松露帶子雲吞。前者用半肥瘦豬肉,人手打至起膠後混合黑松露,食落清香有咬口。後者則捨蝦而用帶子配黑松露做成雲吞,「蝦會奪去黑松露的香味,帶子味道較清新,更相配。」吃火鍋又豈能沒牛?用英式下午茶層架盛載,頂層為嫩滑牛仔粒,中層是彈牙牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓和鮮黑百葉,最底層則是油花均勻的雪花肥牛、新鮮本地牛及牛舌心,賣相精緻之餘又有齊不同部位,肯定滿足到各位牛魔王。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' S/ y& ^) c4 x; N' S3 o
5.39.217.76( }8 O6 P2 P* m' L
牛全食$468
+ F# ]0 u" q& y: |) ]3 Y: T5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j1 e2 a! N e k6 @6 O L4 G0 s5.39.217.76以英式下午茶層架盛載,有齊牛仔粒、牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓、鮮黑百葉、雪花肥牛、本地牛及牛舌心。 公仔箱論壇) Q( q! Q: k Y1 W+ ?$ G& b
. E( t( {$ y* b) M4 N3 ^+ @
豬腦挑筋浸花雕
. N6 |; E9 z- a1 m! [" Y9 `& d5.39.217.76除了經改造的肉丸和雲吞,其他的食材亦見心思,如有日本黑豚肉、本地農場新鮮雞子和最嫩的豬肚尖,個人覺得最矜貴非爽脆的烏魚扣莫屬,一條魚只有一個扣,一碟就差不多有十多個魚扣,吃時真的要細心品嚐。為了令食客有更高享受,部份食材經過人手細心加工處理,例如鹿筋便先經燜燉,客人只稍滾已可入口;豬腦則先挑筋,浸花雕和杞子十五分鐘,灼熟吃鬆化可口,絲毫不羶。
3 v! ^$ K+ d" c6 v5.39.217.76
6 @3 E8 F" e7 E# ntvb now,tvbnow,bttvb花雕豬腦$40. X7 n8 g, c1 D5 ~, G/ ?
6 a! b/ H. d4 X4 e+ H `: T人手將豬腦挑筋去血管,再浸花雕和杞子十五分鐘去腥去羶,灼熟後吃,入口鬆化。 公仔箱論壇0 c6 l, d, u3 z2 W2 H; k k" n
, V8 Y3 l: l6 r. \6 N公仔箱論壇 6 M+ p8 I8 w7 f j1 w
■二樓環境闊落,設有卡位,感覺新派。
% u. `7 h* e5 Z+ `; ^) X+ M- U" b公仔箱論壇
! u6 m$ R [' o+ ?豪門火鍋 (尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下)
4 b! Q/ o) z% Y! {) F; n; w5.39.217.76
" _% A% R: d. b* z: m P% V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 H3 r A4 l7 c5 n
|