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[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb2 R; i% m7 ~; C. ?
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坯皮：高筋粉200克，食用色素适量。
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馅心：肉丁350克，虾仁丁150克，肥膘丁100克，香菇丁50克，盐15克，糖20克，味精10克，生粉30克，胡椒粉、香油各少许。 - ?: \$ ~5 E( j- w- _8 T, d3 s" X
[制作流程] - Z$ W6 B) h8 w5 X2 U
3 [3 P+ R2 \) x0 D1.面粉加入水揉成面团。
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2.肉丁、虾仁丁、肥膘丁、香菇丁、调味料拌成馅心。
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3.面团根据需要，加入色素，搓条，摘坯、揿扁，擀成饺子皮包入适量馅心，摆成蝴蝶形即成生坯。' X) w* ], O$ i8 A! f2 I; W
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4.上笼用猛火蒸5分钟，取出装盘即可。
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特点：形似蝴蝶，口味咸鲜。 |
發表於 2007-8-3 09:03 PM
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