材料公仔箱論壇: ^4 T8 g$ C g0 v' j& n
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克tvb now,tvbnow,bttvb: o8 J1 k- _" L: L; f0 `
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調料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( Q& w" @# I" [! E3 R3 ^% u
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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5 z5 E, k! n1 f' B3 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
`" l3 Z3 e3 Z1 ?6 D! t8 U' ]1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3 x/ F; ~; t) j& I& [8 H3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。" Z B) a1 U$ t, E1 K
7 ]" m5 ^; {8 h- g& {5.39.217.765.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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+ L2 e8 C5 Q+ K5 w' z! y6 k# }6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k, N" Q; V2 r0 B9 \( Q
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* _4 i# b- D F; M% P. I5.39.217.76蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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