材料
) H9 {5 N! d2 w4 M3 }* ` M% N. y公仔箱論壇鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料
Y0 O, s! y7 H1 s) G2 M" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 y# M3 ^& P/ J2 S) w. D$ B" o
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。5.39.217.76& Y$ s0 v% V# T5 K. u
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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: F! w. t+ A, [7 q/ V1 q1 c公仔箱論壇3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。公仔箱論壇& x: S$ q! B) f$ E
7 L( r2 {7 z! c% O" i6 q# u4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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