材料公仔箱論壇# U- U: A2 l, d2 B
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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: B1 I# h& F% y4 atvb now,tvbnow,bttvb醃料) ]/ @4 @( f. D$ ]6 p H! z
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [7 Z# _ M( N; Z: Z- s, P& |
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" Q8 k, C# {$ w
2 v' q4 v0 d0 q$ Atvb now,tvbnow,bttvb2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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0 j( S3 q7 M" x* f1 ^* \5.39.217.764.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。9 p( ?8 d: D/ X( `+ h" N/ t3 i
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) a( e" ^9 ^8 u4 m' J" o5 e另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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