材料
. D! Z( w2 E% }7 a鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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9 o! W- h4 I- a* F- G: I3 c+ Otvb now,tvbnow,bttvb醃料
" i/ Y0 s9 l) Y5 Z N5 A公仔箱論壇紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
1 ^$ P# t5 j- }% m) u& w# Q' T5 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S2 ~) B. I$ ^
1 f9 b+ Z7 C" f. |+ J, T; w. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |; I) _ |1 c7 D# U$ W
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。( c- O; x4 N) d% @! ~" q
' i% J% b/ U# X5.39.217.763.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。公仔箱論壇- R6 d, z9 [3 A
3 d) y% A1 m/ c( N+ T6 D- B4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ t/ r( o& R
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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