材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 Z; s- I) O; A9 n% d8 Y
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb: X9 d7 \, S, J; ?
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法公仔箱論壇* K" y) y4 w' Z6 j! U( a
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb# t; M" P, a) G% w5 P* f, M7 T2 ~
$ C2 M2 y6 M& W% h P7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇/ T9 @+ A3 ?" Y3 p9 ~% W6 \4 c! \/ `
" d# ?3 W8 U6 `% j* }3 |3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 `: |% N# M* l5 `: m: }" T* i3 Z
- {1 g2 ~% D! G+ n4 I+ M% G) H0 f4 A4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇2 X2 |7 i, u) \' p- A- R: A) A
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+ h. j: r! n& ^6 s1 f另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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