材料5.39.217.76( ]$ }' {+ l. D( ^, `1 q
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 S: ?; z/ ? A, K
1 q9 I* o! v* a9 ] n8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
6 a. F% B* B8 q3 X" J紹酒 120毫升、薑/葱各 80克5.39.217.76% ?9 Z1 c d# m9 I- ]
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1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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* _* {& t5 j& l1 S) L4 ~3 u5.39.217.762.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k v$ ~/ p3 ?+ ]0 m, |
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。9 z8 f0 R4 v% h8 E: v; l/ ^3 @
0 Y* J/ z* h* P9 U8 e7 b4 s公仔箱論壇4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 V" g: s; ~# G
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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