材料
: o" [* ]- f$ B/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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" E8 }5 ]- C, Z5.39.217.76醃料
8 @7 [6 t( {9 w) G& W8 I W$ L5.39.217.76紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
9 @( t# |8 Y2 `5 Z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- d# E1 C( N! d做法
" C3 ~2 M" p# @1 ]/ g公仔箱論壇1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。% b+ ]3 ~9 n6 I v+ I
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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: C" {0 t! {0 K3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb _* [* n7 k6 Q; J6 ^0 A; n
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.76" j. c( o& u+ r
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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