材料
. K$ Z5 R: E) H2 G. t公仔箱論壇鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 r; W+ q4 q) Y- J$ g h' Z* S% e
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb( R0 M4 r# [* H4 T, [, K8 O
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( X+ F- Y6 C$ D) v* O1 H: P/ {tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 M" c+ F. G c) r( \. e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。6 A+ W0 x# t& e c
3 |/ d" H$ o/ C4 F+ r! q. R4 f2 `5.39.217.762.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) y0 I: d j* O& C* ?
w2 }; P9 c7 ^% }* v# [: ~5 ^3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.76* z/ j% ]" @4 s, {$ G
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. V, c( q/ J) R7 n另可用鯧魚代替鯇魚。4 j# C. J# ?0 w1 ^' \8 t# H3 j: i
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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