材料% Q" m0 N7 ]0 V# D
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升5.39.217.76! b+ Y" i5 I0 n7 w: |
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醃料
6 S- w1 ?9 V( a" @& X7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb, V, j: {/ t6 t
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) t8 r; P( z5 k% \5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 g' Y1 y# v* d* U% S; `" D/ Q
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇' W5 P" }( N2 y6 f3 H: C
2 q/ ^! Q: r- M) Y+ n5.39.217.762.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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% l) e2 M! l6 H, {. {; I) r2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇* A; J$ b( l* M5 W f
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# |1 }" V& Q+ K; c$ Y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 B, V4 q1 |% \公仔箱論壇另可用鯧魚代替鯇魚。- A- ?0 Y$ t, f7 v2 X7 w% s! I
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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