材料
( Z k8 P+ x, \1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升, U1 T7 ~# r2 ~2 P7 E! J
+ ?( T3 B& ?& S- n/ ]% j$ v公仔箱論壇醃料- {6 b9 \ V* f4 n) q. @$ |. O, d
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克公仔箱論壇) m( a, l" {5 t4 E" p
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! ?5 e; c3 ?5 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 u- f" V9 b2 ~5 N1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。5.39.217.765 b) h% c9 Q& D0 x( W
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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- I2 K- n5 `: f0 F8 g! @5 V; \5.39.217.763.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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& s, J7 [4 t& J- e1 _5.39.217.764.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。0 A( C9 `/ g7 |
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貼士
2 s$ w$ U: G& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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