材料
6 p1 |: B7 b4 b0 I5 u; n/ r/ Vtvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
3 Q$ d( N9 }- i2 v& P+ L. I* R公仔箱論壇公仔箱論壇! h) f1 u; Q$ l
醃料
; j6 E6 H0 J0 Q) Vtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
5 j1 O. F& U- b! I7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: j! f3 z3 a
! N6 G. }2 ]5 x/ G9 S5 I做法1 U9 H6 r" p* a. D' b
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% i( L6 F+ a2 c+ ^
$ ~3 P8 w+ Z- y% p: C& w
2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
. E e! P: a' W2 q/ q5 |. z
& Y0 _# e1 @" R* T9 O% s! T+ B5.39.217.763.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。+ X9 i0 j$ v6 f" r
2 ?, N9 y6 X4 |3 O2 s; Vtvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
7 j. f. z: C$ ~8 J7 N5.39.217.765.39.217.76/ U( P* u/ m$ u: e) D0 C0 _
; \ u! ^" i7 u+ [ ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 w/ J& x# P$ ^& ~tvb now,tvbnow,bttvb另可用鯧魚代替鯇魚。" j5 b& y7 Y9 q( k! {& Y
|
發表於 2011-2-7 05:42 AM
| 