材料tvb now,tvbnow,bttvb' f. }+ o1 `* I+ ^
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙5 o" G3 ?! i3 X! X( L4 H7 V. W+ X
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做法7 [& A- S# {1 c" \( d
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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/ E% J# i: L' y1 ^2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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% g9 Z I4 P% W% J0 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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. H2 F* C/ e! A貼士
8 {$ n' R( N! W& \, K( r" x3 J炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 k h& K* f5 j6 n2 I/ |6 G7 W
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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