材料
. ~( X& s. P* ^" T3 }中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W( @7 y% t; X
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。; e# g( I& S6 z+ P) X5 N. T# @# @) G
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* Y/ B3 E# `) t! c2 B5 d
6 S4 n: D! c" A" `4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 5.39.217.769 [" w! U2 O. x5 u/ S/ y* X* j& B
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。& f" H" a; A) D, s* b4 M* }5 U# S
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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