材料公仔箱論壇6 ~/ q6 O m) a3 Z
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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; W: K: B( G: s2 W( R/ Q5.39.217.76做法
N: x; Y. h* N" W% }. t, N公仔箱論壇1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb! S g' j1 S2 l: @- [
% R0 d! F9 }, l) F/ E. E/ M3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^ \% c$ F5 z& M, t7 V, S
5 H) {& G7 h1 H/ V! {4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。公仔箱論壇( z% Q' L2 R' h2 ^- ]2 c: O# n9 U* W
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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