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中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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0 G9 Z/ g' h1 E& o3 M公仔箱論壇做法
1 x. M& b- b# t! e1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb' J, ~+ W' i8 y# Y4 i; s
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 b4 u5 l- m, f7 [
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。# _ H: S6 E% h8 e
: l% c; \% Y# Q4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 U" W7 ]# O, q5 q1 }
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" ^1 N2 A; S6 r" N) H貼士
; a2 M& b; n& p3 e9 L- L8 X) d$ ]" N. {炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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