材料) H$ E0 Z' O0 y8 [8 G! Y$ A. W
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙5.39.217.76: m2 F# r) s0 L0 `3 _5 C" v5 U
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做法6 p% ]) n5 X: z! V1 g9 H/ _
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。公仔箱論壇9 Q( U, C# W# l* A5 b
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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$ z' \5 y* ?) j公仔箱論壇3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
9 i6 a) h0 k6 i# L9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @# N2 h% j' H$ [4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 . {- u: \/ P2 V
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. \5 ?/ w+ j/ [6 u炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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