打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。公仔箱論壇& Q3 x* D) k( K: K& ?
5.39.217.76) Y! M( o- F( J5 W6 R& e
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。5.39.217.760 `# ?) P3 v# N
4 ^% p6 r, i- p+ R; N; }
2 K# l4 H" }9 D+ F m4 Ptvb now,tvbnow,bttvb■品酒師 Eric公仔箱論壇( ~8 a' c8 L$ Z8 a
0 a/ g' |7 p6 _! ^! D
 . C! B3 q. {; ?, t" F
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
, T$ a9 Z6 K9 ]' t2 I: a4 l' _tvb now,tvbnow,bttvb! I' |1 d! t1 }2 N. H' f
 # L( v0 z7 x7 ~' ~: a9 h
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
2 _+ I+ c4 Z: A. _' n- S+ r5.39.217.765.39.217.76) I& w5 ` w4 a, X9 Q$ T7 t
! A$ M5 [ H, F+ z1 S: E, Q公仔箱論壇■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 i8 q% }1 @6 q5 ]* T& `/ l/ S5 ~
* h3 Q1 Q/ |$ C+ T) h5.39.217.76加州直送食材公仔箱論壇0 h+ T$ k z- K" g' Y
6 {/ v( J6 `$ k/ [' @公仔箱論壇十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y5 U6 p+ M/ l& y- r6 `
tvb now,tvbnow,bttvb. U! V/ ~( a1 {2 i
地道海鮮濃湯
; {$ I% W+ Q* V6 m0 h公仔箱論壇
+ y C9 ^: l/ u: k+ @$ S- t; u5.39.217.76菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 公仔箱論壇- M6 B5 Q; k6 @/ ^& S
5 E$ P$ S' E+ o0 d# M& g% m$ l
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 tvb now,tvbnow,bttvb- M0 B, k/ d+ a; _) w
 3 `8 ~; m$ G/ s% K
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
4 @" ?9 e1 S- X6 [& o" ^3 \5.39.217.76: O; j1 z/ O; j6 C7 i( F. v; c5 d
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: }9 `% h% ^- M
 tvb now,tvbnow,bttvb' W: k! R' b8 L- J% B
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 + b# `1 N% U+ W/ `
tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 J/ L1 q+ s7 ?/ D1 `! o; p
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. n6 X: F4 N! z$ }7 l: j) v# M+ [& g
) {) r% o8 O' d1 O9 O3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。5.39.217.76) T% M1 F2 B: c) a% r
公仔箱論壇2 s8 c( ^ f* l; w- }( r( L, d3 z% [9 {( k
San Francisco Cioppino$140 1 f. T) I* u# m, w: ^# Q" J
; f- k: O, p: q+ }% {9 {+ D( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 公仔箱論壇" C2 h5 A! G, f# E
0 L; s+ i4 C) a# w/ e/ s: F T" O/ c; ]Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 & g1 Q( T, C% U) d5 ^6 Y/ r' T
 tvb now,tvbnow,bttvb# V$ q; j M% h6 t8 R5 I; D
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ {/ }* E* t7 O; q1 f) @; J
5.39.217.76$ L3 e% b M; f6 ?5 i: i S
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
m W4 H3 A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y' q g+ O, R" ~9 L8 w( T0 @' c一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" a4 M7 k: x) N/ I3 Y4 e
5 N9 e: e2 d8 A3 Y* v) _' a5.39.217.76California Vintage- k( I- O: j) w2 L- G* A8 F
中環雲咸街4 p7 z7 W" o2 q B9 S
5.39.217.76, I: r: M9 q8 q, V1 u2 B2 D5 l
 6 z+ O# c2 b1 R5 j' A: V a
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 