打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。7 b5 e6 P, E! C& r3 }
! ]! {9 y2 u0 m; j8 h+ n* M0 S5.39.217.76全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。tvb now,tvbnow,bttvb, u# o# A% ?( g
公仔箱論壇! ^( _$ D; }& b2 c6 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z$ y3 y; c) @2 o( H( V+ o8 A
■品酒師 Eric公仔箱論壇: | _, ?4 ~5 V4 c
5.39.217.76# \( h B' M7 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ A* `9 ?* q( u/ W
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 J. I# j7 q
3 W) Q* U' x4 Q5 W' ~* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& b2 [* B, i" U
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
N. Z9 L1 c* j" s
6 q3 v* f: F8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 W# @. \5 \# A w6 f
■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
8 q- W% }9 `+ ]. |$ q8 N公仔箱論壇
% }) O1 [& @# u5 R c: C: S+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州直送食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. ?+ u' N7 D! p
 2 W. a2 k8 o7 c4 t: l$ b
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! p) q7 B: {7 ~4 q" l
: k0 V6 E. E7 U5 y8 y! C) b6 R% R; P$ D
地道海鮮濃湯
2 T i& Z& M8 Z; s
) E# @7 w8 _6 W6 u6 q公仔箱論壇菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
5 B" l; S& V) R( ]# g4 g& d
- r/ A: a+ `% b8 i; tRotisserie Chicken with Bread Salad$88
& Y: i0 H: b i5 m2 o$ ^2 d$ I$ Etvb now,tvbnow,bttvb
" O% C5 ^5 Y4 m1 d WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# f: m( E% h" @ e
, d: w4 B, [/ d& z7 @ c; {% z' g5.39.217.76California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
1 r, L) q8 t" u" n. i5.39.217.76 2 _' c+ t7 D6 J V2 X) v: s
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
" b, U7 S" ]5 q* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% p7 J$ x0 O9 F
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
% m. J. Z% Q+ g- p( d$ `7 m 公仔箱論壇8 {* g! {& y- ]/ E
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。
1 @4 \; j( [) M3 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: h8 s4 n8 B
San Francisco Cioppino$140
( m+ l# d- } `& X- g$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
" `0 F; a& n h$ k9 c0 k; m公仔箱論壇地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
q5 ?# O; l' a9 E4 s& t5.39.217.76
' \) P6 c8 P3 N" O. \tvb now,tvbnow,bttvbBaked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
0 B: U' q7 h1 @4 d& E公仔箱論壇
/ ]! k. I( T7 h美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 公仔箱論壇, H1 ~$ c/ ]& R, w# U' q: B X `
8 n5 E. S7 Z8 `1 @3 N* SCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
% v" p+ ~3 G9 Q5 P! U/ d' S9 \
$ \& w6 X$ I: W% S) w0 R5 A j3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 % P% M8 @# p$ k9 S# \
- I( W+ Z6 G# C, T: c! q0 c
California Vintage
# ?+ w: k: q; d8 n3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環雲咸街
/ ~! I# o' x- ^! j6 X, s; `) Z公仔箱論壇9 t1 ^% }8 i x0 v
 tvb now,tvbnow,bttvb V1 r$ H1 Q2 n2 \! \" _
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 