打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
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; Z6 v) I* B% \# F公仔箱論壇全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。) t3 W* O4 Z4 Y5 e# L, E
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■品酒師 Erictvb now,tvbnow,bttvb9 o! V X1 K# r" y9 W5 ?0 B; j( s
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6 d1 @5 C3 z' f; ?1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
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! |/ H# w5 S1 ]; |2 N" @/ I; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
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, Z7 H7 C9 o/ P6 R■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& x$ Z8 k! C8 B/ `; t" n$ H
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加州直送食材5.39.217.76" L) E2 m% p% K) l$ w
3 y7 ~" H6 j4 b% h3 Ntvb now,tvbnow,bttvb十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 公仔箱論壇! v9 l3 F( j% _1 u4 \
3 _4 S" C8 I' K7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道海鮮濃湯
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, D' n- i/ B+ i7 ]菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
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% E3 y5 p! _8 X. S2 d9 h* I2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 公仔箱論壇1 B, P/ b4 `% d. b( Q. }
; F: B/ p5 y" [( o3 p" u用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
7 e( d3 J& _1 K% L: D6 y; [& `: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 ?- T5 W& L# {: I. G
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78! J9 c+ U# f" B. Q: f. D
; e8 c5 _6 A6 ?( g' ]& T- w3 s3 ?. ^& G5.39.217.76烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 . V# W) m9 C1 K: B6 P
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Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）, i9 q% L( ]! `4 Q( f/ e9 \
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Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。5.39.217.76) O- v; F* K, q' n, `
& b6 ~5 Z1 }2 z6 Y7 Z e5.39.217.76San Francisco Cioppino$140
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' w s- l4 g" S; t! q+ s: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb. u5 z) [2 T* z
% f2 l) s$ A L' `Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
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p J/ P% q. |3 l$ T- \2 T) @美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 公仔箱論壇0 T9 R5 ~; c/ \
* K) D6 _9 F2 Q) S m+ K. q/ JCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 tvb now,tvbnow,bttvb7 m* B1 q w. i: R- t8 V( `
! E5 ]$ R. a( k+ ]9 N5.39.217.76一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
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7 ]4 F: c( \1 B: m, W3 L公仔箱論壇California Vintage5.39.217.760 z U u) C" P [- w% R
中環雲咸街tvb now,tvbnow,bttvb, i6 }3 t2 u2 ?6 a; ^+ H
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發表於 2011-2-7 05:37 AM
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