打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
9 P' i7 m9 g, ~9 z
) d- p3 J. i' l2 ?公仔箱論壇全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
' {: @6 q- x8 B% z
% a {7 |! ?- h+ r, M! g5.39.217.76 公仔箱論壇. v: r& j! `' E" g
■品酒師 Erictvb now,tvbnow,bttvb0 h$ U; [6 V. O$ U
6 U& x/ {! A6 ^; [. K/ Y' b8 c
 1 ]0 R- Z8 z8 z1 e* j
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
1 ^. G# p) D4 S2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N4 Y7 B5 Q: Q. M5 J! M
# w- w6 v5 d# W1 O; htvb now,tvbnow,bttvb■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
: \+ w) P+ I/ Y! V. R* ^
( |# m& A t( Z/ L; N! ^ tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 U% b+ ~) g, U: e9 n
■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。# Y1 O' |+ g/ u6 w, e& V
5.39.217.76( \& g+ y. y* Y- O
加州直送食材5.39.217.766 ?& _. [* `4 h/ ?/ i. G" d3 {
 # H% |" ~0 F3 n& w' n' C& u
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 5.39.217.762 |+ m, Y& z$ x/ ` t$ ?
2 N9 z" G7 M: \- c# `
地道海鮮濃湯tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 [* u/ j/ j, a
 tvb now,tvbnow,bttvb( P! j5 G) D! F5 `/ m
菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
8 g3 ~: u3 E) T/ _. _! H3 j Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" ]7 i' G9 b- I& C7 i
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V f) r& T! h& y8 c& X0 f
3 [. L$ b/ A0 N0 _: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
3 h2 ?5 Y/ Z# ?/ {! R9 v( {5.39.217.76
( I1 h, z6 f3 W5 l" {California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
& c, k6 v7 s/ {3 ltvb now,tvbnow,bttvb
4 X9 e& Y8 c& f0 r, M9 {1 n: N- W5.39.217.76烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
. J) \1 l* s7 @- ?5.39.217.76
3 p& ?& u# J( F) }* o) C7 o6 e公仔箱論壇Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
$ `6 g* l7 [0 ]8 p5.39.217.76 5.39.217.76) ?8 s8 f! a' j, t7 m/ s9 o7 |+ k
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。公仔箱論壇7 k8 q# N8 \7 z y7 w& P$ ~8 Y4 j+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 N a$ }- K, |8 f- i1 ^+ b0 O
San Francisco Cioppino$140 公仔箱論壇; g! Z+ I# s: a) J* c9 p, h
 公仔箱論壇0 Z( L$ s8 g4 a9 e/ i7 f0 y- n
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 5.39.217.76$ D1 d8 v4 R# y k7 K+ p
2 \- j5 s$ l6 r! Q* F' ]4 l5.39.217.76Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
/ e4 P1 L. J9 n/ u: n- g$ l8 L5.39.217.76
/ p0 A! ]$ h/ K$ `( q3 z4 w* w oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 {1 p' V. l4 ?$ B2 q! b% U
# e( o% g- [( k9 ` c) D
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
+ g9 ~7 y/ z. o5 w, [: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 L: D+ P- |5 Z5 O# _
一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
@0 M5 g! a$ w1 M5 Y3 ?2 k3 |0 A
5 q8 T+ t' A+ M0 }; {" Otvb now,tvbnow,bttvbCalifornia Vintage3 v* q6 S l2 O" i, ^5 d! d4 o; d
中環雲咸街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 e$ _5 e+ d1 [
+ X3 ?. j+ F# }8 L# d' g0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
( ? V6 b- y# m |
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 