[藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢: J! b- B: k5 h
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水" L+ x- i6 K/ @( I; v1 i
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
耐吧！此外，建議早上時喝6 G* c1 C: M/ L) g# v4 x* p
，補妳一天的氣血。
功效：用於婦人產後、氣血虧損
養生茶(生產完就可引用)
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以3 H; {8 |& P  \$ b# p( [9 x
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意公仔箱論壇8 c/ R  Q0 u% ^5 X
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
功效：補氣活血、增加抵抗力5.39.217.76: k+ ], ~1 G4 B$ V' G
紅豆湯) T% ?0 Z5 S  f* Q! T" Q, _
紅豆 200克
帶皮老薑 30克tvb now,tvbnow,bttvb( u+ T6 v% {0 k
米酒水 300C.C 黑糖150克5 i( k! t$ H2 l5 F- N- o7 P% q
功效：消水腫、促進新陳代謝
養肝茶
材料：紅棗 7粒5.39.217.763 e- f' k) q8 x) N% t( H8 ^! c$ L
米酒水 280C.C
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上
2.放入電鍋隔水蒸1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 q1 e) B; `
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
止渴茶
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量5.39.217.764 g8 y& f4 c+ l7 S7 b) w
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時                                                             tvb now,tvbnow,bttvb& x% u! i% y& k6 Q) J0 z& a
2.把茶濾出tvb now,tvbnow,bttvb% A. u& z, d' w( l
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火
功效：消渴
牛蒡茶tvb now,tvbnow,bttvb" q, S$ H. i: g7 g% X
材料：新鮮牛蒡 1根
老薑 3片4 E/ x8 U$ i! i8 U  B$ H8 D
作法：1. 牛蒡洗淨
削皮5.39.217.76( B/ }  I( ]- V" c0 H2 Q
切段                                                             $ E/ Y0 a! m3 b* m* i2 k& A( c3 ]
2. 取5杯清水5.39.217.761 x7 L3 z& [; j8 V( ?
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
水滾轉小火煮20分鐘
養心湯8 {0 W4 y- J  U! J/ b0 i
材料：當歸
黨蔘公仔箱論壇) Z# _) Y) ~( g6 H/ m$ D9 `3 z
川芎6 h5 f. e% Z; q6 `/ a" }. f
茯神
甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ ]: }- v  ?
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子tvb now,tvbnow,bttvb- f# R6 L( |9 n, ]. H) L: `$ l/ {8 V
遠志5.39.217.76+ T1 b- Y! ~* m/ E( F
酸棗仁
半夏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 s( V8 s' {) Q
各1.5錢；紅棗 7粒
米酒水1500C.C                                                             5.39.217.762 n' D0 D( i  z% M
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。                                                             tvb now,tvbnow,bttvb+ `; Y7 @9 _/ I. r* k7 r
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ U$ r+ `/ N$ i
黑豆酒公仔箱論壇; O3 g& l4 q9 [0 m) b
材料：黑豆1斤. j% g" \) H1 V( B7 r% c2 W
羌活 1兩
炒杜仲 6錢
米酒頭 3瓶公仔箱論壇5 f. Z1 E7 i- j0 i1 S2 \
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
黑豆表皮裂開5.39.217.765 O$ A! D' D/ M
盛出攤平放涼' [0 K# V' f8 D' {9 |% r
羌活也入鍋略炒.放涼
2.將黑豆
羌活
炒杜仲公仔箱論壇- T% K0 m( D& y7 _: ]( Y
放入玻璃瓶5.39.217.76" L4 }: `- O) @) u) P3 P
加酒淹過食材公仔箱論壇1 ^6 @1 e: [+ o* U
蓋緊密風一個月5.39.217.760 O4 K2 P. |2 g  h, N+ c- x
功效：補腎
去風濕
益筋骨7 u0 [2 X! x) W' x: w% q6 R. ~
防止關節疼痛排惡露
黑豆酒II
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包公仔箱論壇: N& U$ D) M& ~( r) ?# p
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, F: |  v% e
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。! t( C" f( U4 x' a. v* b
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。5 @. W) r, D6 R0 i! }
補中益氣湯
材料：當歸
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢5.39.217.76/ h" p/ i! m( v! Y% o$ s! h
紅棗7粒 .米酒水1500C.C' {0 |5 V! W; O$ l$ f8 S
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮* W) K6 x) L/ O* i! C4 D
早晚各一碗
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。公仔箱論壇+ l6 W- r" v3 H# @& y' t
減肥茶0 j% Y% s7 I7 ]$ O7 x; ?
材料：決明子 6錢
菊花 3錢tvb now,tvbnow,bttvb; a4 S# C9 D, E* P
山楂 2錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y; e4 A( F6 c, o- o$ T
甘草 1錢' ^* C0 t# ~, j0 ]
作法：全入鍋加清水5碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: j: p( \* J5 F% x& ]
中火煮滾轉小火公仔箱論壇& J4 d, d, _+ A8 o1 Q. c
當歸生薑羊肉湯
材料：當歸2錢7 g$ _5 D+ u1 r. k8 d7 s& S  {# D
黨蔘3錢
黃耆1兩
羊肉1斤
黑豆酒1匙tvb now,tvbnow,bttvb( L$ L# y$ u# n# m1 g9 n
紅白蘿蔔各半條
生薑6片
米酒水& q/ ?0 N  h) E+ s) P
功效：產後發熱) C/ o0 ]; m7 M  l$ [6 a
氣血雙補安神粥
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，公仔箱論壇* E+ b- u- g1 n; K3 E$ `6 y7 V
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。; [8 j" Q3 \2 D$ D/ w
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。公仔箱論壇- Q& F3 t5 P3 Q( \# Y/ O
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
合，可減輕症狀。
冰糖銀耳湯
材料：白木耳10克
蓮子去心20粒
冰糖適量。
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥tvb now,tvbnow,bttvb& S  J8 ]9 _/ j7 d
作者：陳思廷. v% O$ T# B  t* O& ]# B
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。' N+ y1 K/ d% j! t4 m% ^7 K
材料：
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ v  h5 S  x& B4 l/ L$ O. q
紅豆　　　　　　半杯
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
薏仁　　　　　　半杯5.39.217.76) w" W  `( A1 ?
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
紫米　　　　　　一大匙
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁5.39.217.76; }4 O7 \7 ~6 B* i7 w( K* S
糯米　　　　　　一大匙  Z- _/ U4 J" G$ [* ^2 L2 B
，不食其渣。
米酒　　　　　　五瓶( d  m- G# ^  W$ _. e1 o$ n& S
陳皮　　　　　　兩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }+ Q9 r! f: n+ f; x
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
作者：陳思廷
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( N6 ?) U8 {. ]
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
材料：
作法：$ C" n- Z) T# |/ z, Z2 O+ d, T+ \
生蠔　　半斤（選肥厚的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n" r8 b, o2 E5 M1 |
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
蕃薯粉　　　兩大匙
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 t+ ~" Z5 B' \" h
鹽　　　　　一大匙5.39.217.76* R1 Z; B7 ]% H* p
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
黑麻油　　　兩大匙
薑母片　　　　七片
米酒　　　　三大匙
臘八粥1 W. k& k8 D' T8 i/ _8 R8 j( P
材料：圓糯米 200克
紅豆 100克tvb now,tvbnow,bttvb/ [$ m4 S2 a0 H& j2 e3 ?
薏仁 100克
紅棗 10粒
松子 2/1杯公仔箱論壇; }/ v: Q2 n% N2 u' ?& j: `6 o& T
糖 2大匙
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時                      tvb now,tvbnow,bttvb7 m! P( G: j4 |' {* O7 ?) E0 u) ?
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可
功效：補充體力及必要營養8 N& P4 m- _+ @" `3 @  B  U0 t
南瓜炒肉絲
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。                      公仔箱論壇6 a' B' q! |  E! A0 L% K
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ F- K6 E& r0 W2 @
白汁牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 o+ \1 x, T0 U- r& Y
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb2 F- _  }: ~% k1 V/ X
調味料：鹽、味精、酒少許。公仔箱論壇# G" t0 `. T3 W) r
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。                      5.39.217.760 E- T% Z, T* N; f1 P& @0 R
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。
金針魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 G% S% J3 f! l. f
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。tvb now,tvbnow,bttvb( q8 R* f* t. O( L. {& _! y5 R
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 G1 H+ {& ]! |
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。                      ) j( q; f( ?+ P1 d
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。
花菜肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: n. ]$ m8 Z. g! L0 C3 b
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。                      tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ E7 l" f9 `5 k8 n' B
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。                      ) }: A5 s2 g$ Z2 c. x, Q
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

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lux1261

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kho0506

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發表於 2011-2-19 03:30 AM | 只看該作者

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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