[藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢tvb now,tvbnow,bttvb& _1 q' j- N1 C; O$ |4 @& k6 j
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢5.39.217.765 a, H. g) I7 b7 p$ U
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水tvb now,tvbnow,bttvb% Z& o9 e* y- q
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
耐吧！此外，建議早上時喝
，補妳一天的氣血。
功效：用於婦人產後、氣血虧損
養生茶(生產完就可引用)) I& t* Z! N1 h3 y) k
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意0 N1 k$ r  r  n$ z& G
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
功效：補氣活血、增加抵抗力tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 S: ~! S( `  J! P
紅豆湯) @$ k7 a$ n/ c5 K: T
紅豆 200克5.39.217.76" K# h" F" u1 T! v0 J$ w8 Q! x
帶皮老薑 30克tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 {* D; g* t! U" D! p3 S
米酒水 300C.C 黑糖150克tvb now,tvbnow,bttvb& G6 W$ w! w! K/ x, Y
功效：消水腫、促進新陳代謝6 X7 X$ a) \* }" H1 ?
養肝茶5.39.217.760 ?$ P4 ^$ a, k/ I, B
材料：紅棗 7粒公仔箱論壇" p2 `% }, c0 n& |1 h8 j7 a0 x8 E
米酒水 280C.C                                                             公仔箱論壇) s% D7 I' \( j& k9 `) A
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上                                                             5.39.217.762 K4 W7 m/ {& F# {& e, E+ ?' b
2.放入電鍋隔水蒸1小時
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
止渴茶
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量8 U8 P' H1 E3 O. E
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時
2.把茶濾出1 R: m" T- Y( f0 v6 M' z
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火
功效：消渴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 P: `9 ~6 h( _+ i' P
牛蒡茶
材料：新鮮牛蒡 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. K* P$ s0 d
老薑 3片
作法：1. 牛蒡洗淨
削皮
切段                                                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ W4 [( [; Q7 q. t0 p/ @1 d
2. 取5杯清水
加入牛蒡跟薑片一起熬煮: @) d3 Y& q. c5 M2 z& D' {
水滾轉小火煮20分鐘
養心湯
材料：當歸
黨蔘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 }) E4 ?7 I* n; \
川芎
茯神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u' L( w% u4 K( ]
甘草
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子
遠志
酸棗仁
半夏
各1.5錢；紅棗 7粒公仔箱論壇( s8 `1 N; x3 U3 o
米酒水1500C.C
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。5.39.217.76: i8 b" ^& [* i5 c# p
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。; _% Z/ ]7 K4 \/ L0 T
黑豆酒  g  t9 @/ @% o& P
材料：黑豆1斤tvb now,tvbnow,bttvb& w/ ^' o& U. {+ s* n
羌活 1兩公仔箱論壇+ f9 u3 F8 _$ v2 g: N. N: G
炒杜仲 6錢
米酒頭 3瓶tvb now,tvbnow,bttvb- p7 ?1 J7 [/ |1 p
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! s  E, ]6 A! d
黑豆表皮裂開5.39.217.761 |/ p0 B* r8 w
盛出攤平放涼
羌活也入鍋略炒.放涼                                                             tvb now,tvbnow,bttvb4 i. E. g) p4 G7 o3 }/ o
2.將黑豆公仔箱論壇! n  v8 L9 n" u8 w: Y: r% ~  ^& {
羌活公仔箱論壇4 @! R6 e$ v" D% K: |
炒杜仲
放入玻璃瓶
加酒淹過食材( h/ N9 b1 `- o; q" B: P
蓋緊密風一個月
功效：補腎5.39.217.76+ u9 y; n3 d* ?2 ~$ h
去風濕公仔箱論壇7 h' G" ^5 u3 R' U: ^/ |/ ?
益筋骨
防止關節疼痛排惡露
黑豆酒II5.39.217.767 z) R, j6 ]6 @" ?8 L
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包5.39.217.76- t: G7 Q, P8 B5 F4 b" U$ o# d1 d
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。tvb now,tvbnow,bttvb$ q; \8 `: k) y
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb& n; e* q% R+ i  q7 `  ?, Z; R
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。tvb now,tvbnow,bttvb, \; T2 b4 t% p* ~2 \/ Q
補中益氣湯  @0 T1 _& W5 m; l1 h
材料：當歸
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢8 e6 a$ U6 m4 m* ?# }0 f
紅棗7粒 .米酒水1500C.C
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮
早晚各一碗1 \; J, i- v- G- q* l. z
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
減肥茶
材料：決明子 6錢5.39.217.76& G+ j6 `$ g3 _, T/ d& U# M
菊花 3錢tvb now,tvbnow,bttvb8 h  A& [* |5 f; m! D1 Q& o
山楂 2錢
甘草 1錢( P  |+ V+ _6 F# R5 Z8 k  H
作法：全入鍋加清水5碗
中火煮滾轉小火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 W3 _0 I0 p& s
當歸生薑羊肉湯
材料：當歸2錢tvb now,tvbnow,bttvb) Z% j4 i6 F* k
黨蔘3錢
黃耆1兩
羊肉1斤
黑豆酒1匙
紅白蘿蔔各半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?" _% }+ T! U9 G) Q
生薑6片
米酒水
功效：產後發熱
氣血雙補安神粥tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 F7 P" g4 M
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ P( h- q- V0 f* s, }: k
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。公仔箱論壇2 `8 b) y8 ?0 ^4 n* a
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。4 m. y7 T& P' L% [! n, q( Q3 z
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d  E' ^; O7 R3 ]3 }
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配公仔箱論壇1 }( A+ X- n4 e1 _8 R) F; E
合，可減輕症狀。
冰糖銀耳湯1 }$ Y5 ^% B' N/ c! p
材料：白木耳10克
蓮子去心20粒
冰糖適量。
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。公仔箱論壇9 }) m3 ^: o# r# }9 X" `" B
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。公仔箱論壇* Y+ `, l2 }( C, {& g4 C
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥6 F  e4 ^2 C5 l. R9 b6 P" E
作者：陳思廷
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。公仔箱論壇/ [$ W7 L' j. j) A; v6 s" d
材料：5.39.217.76  t- ]4 g* X, B# ]3 l/ H' j8 M  s
作法：公仔箱論壇4 \$ Q+ q' V8 V* {. x
紅豆　　　　　　半杯5.39.217.76+ v8 V- F* ?  [. ?( j! o
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後公仔箱論壇* j: J+ Q5 c( c+ V- I  ~
薏仁　　　　　　半杯
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候5.39.217.766 a1 R' j; E1 @/ ^+ m3 u& S
紫米　　　　　　一大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R" N! m0 V8 m8 D
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁7 e9 m2 D2 \- W5 U# g
糯米　　　　　　一大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 Q+ M3 p% _) N; ~5 F
，不食其渣。
米酒　　　　　　五瓶
陳皮　　　　　　兩片
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔. `- Z) ^" A9 }
作者：陳思廷
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養5.39.217.76/ n% Y& S0 @. V1 ^, y
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。  ~3 t/ a5 ?" ?7 H# T8 q
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' G6 B/ b$ J. E/ G; _, j& M8 Q
作法：公仔箱論壇% b- Y/ x/ [# A9 p$ N/ S
生蠔　　半斤（選肥厚的）
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
蕃薯粉　　　兩大匙tvb now,tvbnow,bttvb, _0 I1 W- ?5 v$ Z1 s7 X  b0 J
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小5.39.217.76( j# {2 T% L/ b! }- n; g7 n' H0 G& ~
鹽　　　　　一大匙
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。5.39.217.76! j# Q: b0 u( o, p  Z
黑麻油　　　兩大匙
薑母片　　　　七片
米酒　　　　三大匙$ E  b/ P9 b* ?( W
臘八粥
材料：圓糯米 200克
紅豆 100克5.39.217.76. h- K- D3 R6 s- z- A
薏仁 100克
紅棗 10粒
松子 2/1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 T) C5 d1 |/ c  [
糖 2大匙
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可
功效：補充體力及必要營養
南瓜炒肉絲
材料：南瓜、豬肉絲、薑片. F4 ]8 m  r2 v$ w) Q# G0 m
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。                      - P" O+ [! M$ e, {9 j
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, Y+ S: U8 N3 x
白汁牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* ?" r2 j& K$ [6 R1 R/ |4 W
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料：鹽、味精、酒少許。
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @. p  K- u, {% W, z% L- u
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。                      公仔箱論壇# H+ ]4 p: t8 |' W: p/ t: w4 l
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。2 t% l  g3 H6 z( a/ B$ D( @
金針魚湯
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ ?) Y0 e( s- D' t% a
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。
花菜肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% f5 h5 u9 B( A$ X5 y
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。; [% X8 ~9 m" x) C$ e
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。                      tvb now,tvbnow,bttvb' s2 K' H% p$ c9 j
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

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lux1261

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kho0506

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發表於 2011-2-19 03:30 AM | 只看該作者

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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